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哲师独家:奶茶快招品牌与经济学的故事

哲师独家:奶茶快招品牌与经济学的故事

作者: 哲师的思考 | 来源:发表于2019-10-12 21:45 被阅读0次

为什么绝大多数人宁愿选择花几十万去加盟一个品牌,也不自己花几十万用到开店上呢?为什么快招公司愿意去打造一个又一个的新品牌呢?为什么消费者宁愿选择一家连锁新品牌或者街边老破店也不愿意选择你那装修的还过得去,价格也实惠的自主品牌呢?

先来说第一个问题:为什么宁愿加盟也不愿意自己去开一家店?

其实这个时候我们就得谈到一个边际成本的问题。开一家店和开一百年店的成本是不一样的,我们是外行,很多东西考虑到不周,但是加盟商他有着开成千上万家店的经验,他们知道该怎么一步一步去做。就算他们原材料赚钱,设备赚钱,只要不是那种非常黑心的加盟商,都是会比你自己去做便宜的。

其实不光是这个原因,还有省下很多心,我记得有个奶茶店老板说过,他说我宁愿多花一点钱,你们赚你们的,只要不过分,我就愿意,这样我就能省下很多心,有很多时间去做别的事情。他说我开的第一家店,那个时候没经验,装修的时候量尺寸,招牌做小了,结果又得重做,快开业了,各种设备不齐,少了这种那种,买了设备又晚到。后来好不容易开业了,准备的原材料又不够,生意好的时候各种缺,不能卖,生意差的时候水果又购买多了,走了很多坑,花了很多冤枉钱,才得到了经验。而且人也憔悴多了,开个店本来是心情好的,结果天天愁。

然后就是第二个问题:为什么要打造一个又一个新的品牌?

其实快招品牌也想好好做起来一个品牌,然后长期稳定的去经营一个品牌,然后慢慢赚钱。但是从一开始他们选择客户群体的时候这个模式就注定不可能采用这种方式。他们在网上的宣传是什么?月入过万不如辞职开奶茶店,月入十万轻轻松松;为何同事辞职后天天出国旅游,原来是开了家奶茶店;无需经验,轻松开店当老板。

这些都是加盟商的招商广告,它们像极了当初你刚毕业找工作遇到的培训公司,抓住你的投机心理,来套路你。如果真的这么容易赚钱,为什么他们自己不开,让你来赚这个钱,人家又不傻。

而新手,完全不懂开店的白领或者有钱的富二代,他们开一个店可能只是为了打发时间,为了看着高档而已,其实不懂得开一家小小的奶茶店也是需要各种经营管理的。

而最后一个问题:消费者为什么去选择一个稍微网红的新品牌,也不愿意一个单店品牌呢?

这个其实就是经济学里面的优质产品一说:我们平时指的是质量上乘的产品,而经济学指的是均质,一个稳定的产品水平。就比如大型的国际快餐品牌某肯,没人说它好吃,但是你走到任何一家店口味都一样起码是差不多,不会相差很大,这样你的心里就有一个预期,你知道你即将得到的是什么。但是单店却不一样,全凭运气,好吃可能是老板好,不好吃你下回不来它还是生意好。

而消费者去选择一家门店也是如此,连锁品牌给人一种安心感,我觉得它这个不会砸自己品牌的招牌,东西应该还过得去,大家都在喝,试错成本低,这个时候你说会选择谁?

下一期,单店如何去引爆周边市场?引爆的时候应该注意什么?可能会等很久才出,但是这篇文章一定会出。

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