2025-04-07 营养菜粥

1、山药肉沫粥

• 食材：山药100g、瘦肉50g、大米100g、玉米粒30g、胡萝卜20g、芹菜10g
• 调味料：盐1/2勺、生抽1勺、淀粉1勺、食用油2勺

制作过程：

1. 肉沫先来个SPA，用淀粉和生抽按摩一下，腌制10分钟，让它变得又嫩又滑。
2. 山药去皮切丁，跟大米一起下锅，加水煮成粥，约30分钟。
3. 热锅倒油，肉沫下锅翻炒成金黄色，香味扑鼻而来。
4. 往锅里扔进切丁的胡萝卜、玉米粒、芹菜根，继续翻炒2分钟。
5. 将煮好的粥倒入锅中，文火煮15分钟，让味道充分交融。
6. 最后撒点盐调味，再丢几片芹菜叶进去，煮1分钟即可。

2、香菇排骨粥

• 食材：排骨200g、香菇50g、大米100g、生菜30g、姜片5g
• 调味料：盐1/2勺、胡椒粉1/4勺、香油1/2勺

制作过程：

1. 排骨先洗个澡，泡20分钟去血水。
2. 锅中放油，排骨和姜片下锅，小火煎至金黄，约5分钟。
3. 加入泡发的香菇，翻炒1分钟，倒入1500ml水，中火煮15分钟。
4. 大米提前泡2小时，倒入锅中，转中小火煮25分钟。
5. 期间不时搅拌，防止粘锅。
6. 撒入胡椒粉，滴几滴香油增香。
7. 最后加入切碎的生菜，关火前撒盐调味。

3、鲜虾蔬菜粥

• 食材：鲜虾3只、西兰花50g、香菇30g、胡萝卜30g、熟米饭200g
• 调味料：盐1/4勺、核桃油1勺

制作过程：

1. 虾去头去线，虾仁切碎。
   虾头留着，等会儿有大用。 2. 西兰花、香菇、胡萝卜切碎，备用。 3. 热锅放虾头，小火煎出虾油，约2分钟。
   加500ml水煮3分钟，捞出虾头。 4. 往锅里倒入熟米饭、胡萝卜碎、香菇碎、虾仁碎，中火煮10分钟。 5. 再放入西兰花碎，煮至汤汁浓稠，约5分钟。 6. 最后加点核桃油提香，撒点盐调味。

4、苹果小米粥

小米养胃，苹果助消化，这粥简直就是脾胃的贴心小棉袄。

• 食材：苹果1个、小米100g、红枣5颗、枸杞10g
• 调味料：红糖20g

制作过程：

1. 苹果洗净去皮切块，红枣洗净去核。
2. 小米淘洗干净，和苹果块、红枣一起放进锅里，加1000ml水。
3. 大火煮沸后转小火，煮30分钟，期间不时搅拌。
4. 粥变得浓稠后，加入红糖和枸杞。
5. 再煮3分钟，关火前轻轻搅拌均匀。

5、南瓜山药小米粥

南瓜甜，山药糯，小米软，这粥简直就是口感的三重奏。

• 食材：南瓜100g、山药100g、小米100g、红枣5颗、枸杞10g
• 调味料：无需额外调味

制作过程：

1. 南瓜、山药去皮切小块，红枣去核。
2. 所有食材放入锅中，加1200ml水。
3. 大火煮沸后转小火，煮20分钟。
4. 期间不时用勺子顺时针搅拌，看着小米开花。
5. 粥变得浓稠后，撒入枸杞。
6. 再煮3分钟，关火前轻轻搅拌均匀。