1——鱼肉肉沫的不同做法
先刮后砸
先砸后刮
就是砸也有两种
又切又砸
这个是用刀背砸
2——姜在下,葱在上
姜
3——细节决定成败
剔除小块小筋
用面粉打糊
4——职业角色
肩兜里有文章
肩兜里有文章
5——成品
陈水河整理于2020.11.20上午
1——鱼肉肉沫的不同做法
先刮后砸
先砸后刮
就是砸也有两种
又切又砸
这个是用刀背砸
2——姜在下,葱在上
姜
3——细节决定成败
剔除小块小筋
用面粉打糊
4——职业角色
肩兜里有文章
肩兜里有文章
5——成品
陈水河整理于2020.11.20上午
本文标题:鱼丸制作透视
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