白色的洋槐花
作者丨玉米汁儿
今天迎来春季的最后一个节气—谷雨，谷雨节气前后，各个地方气温开始回升，降雨增多，今天我们河南三门峡灵宝一带就下雨了，空气湿气大，天气变化令人摸不着头脑，昨天还穿衬衫，热得发慌，吃了一根冰淇淋解暑，今天却穿上了大棉袄，大家要注意保暖。
俗话说得好“民以食为天”，谷雨前后民间有很多传统美食和新鲜食材可以享用，营养美味开胃，还有一茬，做法简单省时，下面我们一起来了解一下吧，错过要等一年！
1.洋槐花
白色的洋槐花
紫红色的洋槐花
洋槐花有白色的和紫红色的，白色的洋槐花可以用来吃，紫红色的用来观赏，洋槐花尤其是还没完全绽放的嫩花瓣最好吃了，香甜可口，清热健胃。
洋槐花的做法有好几种：
第一种，可以将新鲜摘下来的洋槐花，清洗干净，晾干水分，撒上一把玉米面粉，一把小麦面粉，适量的盐，油，搅拌均匀，上锅蒸30-45分钟即可，出锅后，再做一点黄瓜蒜汁儿蘸料，吃起来十分鲜美。
蒸洋槐花
蘸料
蒸洋槐花配蘸料
第二种，可以将洋槐花，清洗干净，焯一下水，做包子馅儿用，和韭菜 粉条搭配，很鲜美。
第三种，可以将洋槐花，清洗干净，焯一下水，和鸡蛋炒一炒，都是不错的吃法，简单省时又美味。
2.香椿芽
绿色的香椿芽
香椿的品种常见的有2种，绿色香椿和红色香椿，绿色香椿在北方陕西河南比较常见，红色香椿在南方广东深圳比较常见。
红色的香椿芽
绿色香椿味道比较清香，比红色香椿价格稍微便宜一点，在农村绿色香椿市场价格在10元一斤左右，红色香椿价格在28-30元一斤左右。在南方深圳那样的一线城市红色香椿的价格在90多元一斤，大拇指左右一把在北方农村价格是2元一把，南方是10-15元一把。
香椿常见的做法有两种，一种是开水烫后，撒上辣椒粉盐，用热油一泼就可以吃了。另外一种是做香椿炒鸡蛋，做之前，香椿也是要先用开水烫烫，才能切，然后和鸡蛋炒一炒。
凉拌油泼香椿黄瓜丝
香椿还可以用来做香椿面，油泼香椿面，用油泼的香椿夹馒头也是很好吃的，北方人大多数是这样吃香椿的。
有很多人分不清楚香椿芽和核桃树芽的区别，核桃树发芽了树上有长像毛毛虫一样的小东西，而香椿树是没有的，最近看到有人不认识。把邻居家的核桃树芽摘了当成香椿了。
香椿是可以吃的，还有一种树和香椿树很像，只不过它叫做臭椿树，是不能吃的，臭椿树招惹一种叫做春媳妇的小飞虫，样子长的像花蝴蝶，但是比蝴蝶小很多。
3.灰灰菜
灰灰菜
灰灰菜，在物质相对匮乏的八九十年代，人们用它来填饱肚子，现在人们吃灰灰菜是为了尝鲜。
灰灰菜富含大量粗纤维，还含有大量的微量元素，其中以钙、铁最为丰富。在我们河南三门峡灵宝当地，灰灰菜的吃法有多种，最简单的灰灰菜做法莫过于凉拌，用开水一焯，拌上蒜汁儿，清爽味又美，我前几天还吃了一大碗，十分爽口。
灰灰菜
另外灰灰菜还可以用来包饺子、蒸包子等，都是十分鲜美的食材。
4.花椒叶
花椒叶
最近几天是花椒叶上新的时候，去花椒树上摘一些新鲜的花椒叶，把花椒刺去掉，剁碎，用来炸油条，蒸花卷馍，做煎饼都是香味十足。
用花椒叶炸的油条
5.蒲公英
蒲公英
蒲公英既可以当菜吃，也是一种比较好的中药材，营养价值比较高，而且还有清热解毒的多种功效。
首先可以将蒲公英进行泡茶用用开水冲饮后直接冲饮，另外的话可以将蒲公英焯水后和粉丝凉拌，作为一种凉菜吃也是比较合适的。
白色的洋槐花
好了，谷雨前后这几样时令新鲜食材都是非常受欢迎的新鲜食材，比较很常见，在超市菜市场都有，很适合谷雨时节吃。河南三门峡灵宝这两天天气现在还没有完全回暖，下着淅淅沥沥的小雨，这几种还有一茬，都值得我们在谷雨前后这个时节吃，滋补养生，错过要等一年哦！
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