无题

我恨死黄油曲奇了！油乎乎的一大坨，脂肪在嘴里就是不肯化开，沾在牙齿缝里，一股甩不开的甜腻，已经龋齿的地方隐隐发酸。

我仍然在回忆母亲做的腌笃鲜的余味：新笋，鲜肉，腊肉，咸肉（这样就可不必放盐），最后是出于个人的偏好——鲜香菇。鲜肉带着软骨，上肥下瘦，是主要食材。腊肉为汤增稠，新笋为汤增清，香菇增鲜。舀一勺汤浇在江南新米上，为饭增添一分膏腴，却不过量，回味是鲜美至极。ji

我小时不爱吃鱼吃虾，唯独对白鱼网开一面。自从吃过父亲蒸的白鱼，便从此对它情有独钟。依照父亲的说法，清蒸，最能体现鱼的本味。调料只有生抽和姜葱。只需几滴，白鱼之鲜就能彻底被激发。鱼鳔附近的肉带膘最多，最为肥美。白鱼肉之嫩，无鱼可比，入口即化并不是夸大其词，只是抿了几口，肉就已化为汁留下喉头。一条白鱼，小时饭量极小的我能吃下小半条，旁边堆了一堆细小尖锐的骨头。

我一直以为巧克力香蕉这种搭配是美国人的发明，除此之外，还有哪个民族会想到这么甜腻厚重的味道！连千层蛋糕也不能掩其瑕。将叉子放入口中，我彻底感受到了失望：香蕉绝对是烂熟的，已经带有烂甜之味，本指望巧克力的苦涩能有所补救，结果可可本身的酸苦被进一步激发，增加了唇舌间的不适，又不能挣脱，估计也只有爱吃热狗汉堡甜甜圈与不正宗的千层面披萨的美国佬才会甘之如饴。

世人皆畏苦，唯我不怕。苦瓜炒腊肉是夏天的当季菜。烦躁的心情，唯有那横冲直撞的清苦才能与之相抗衡。腊肉需切极薄片，且为点缀，不可过多。只是为了稍增添肉意，不让整盘菜显得关于清高，蔬笋气太重，那就成了酸腐的文人，只会咬文嚼字了。