凉薯，在广东被称为番葛或沙葛，《中国植物志》上又叫作“地萝卜”。
大凡从海外传入的东西，广东人爱在其名上带个“番”字，以作区别，比如番茄番石榴番鸭等等，都是。番葛也不例外，它原产热带美洲，现许多热带地区均有种植。我们的开平美食中就有金鸡番葛的一席之地。
番葛花极美，一枝花上就有十来朵花盛放，而且花朵是淡蓝紫色的，不是那种让人魅惑的蓝，而是淡雅质朴的蓝，加上像蝴蝶般的花形，的确比很多观赏类的花都要美。
据说凉薯叶及种子都含有鱼藤酮，对人畜有毒害，但可制成杀虫剂使用，防治蚜虫有效。
番葛可生吃也可熟吃，手提一串回家，撕去薄皮，直接就能进嘴了。往日在夏秋季，可是被当成廉价水果食用的。现在有时候，在我们吃到不好吃的水果的时候，还会说:“还难食过食葛，或者是吃块葛好过吃它。”
但番葛，入口甜且水分足，好像也没那么难吃吧？
这是在新会的沙堆姨妈家门口，发现的番葛的花。 想不到，这种我们叫番葛，外地叫凉薯的花原来是这么好看的。 番葛生吃很...
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本文标题：番葛
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