冬至过后，一直到整个腊月里，遇到天气晴朗的时候，我们村里的人便三两家约在同一天开始宰杀养了一年多的猪。主人会将猪尾巴赠送给持刀杀猪的人作为谢礼，而猪血面条便是那天用来招待大家最好的食物，周围的邻居都可以去吃。
家里的女人们先将猪血加适量水、盐和面粉和在一起，揉匀后放在一边醒着，然后再和一团完全是白面的面团。主妇们将两团面先分别用擀面杖擀开一些，接着把两张面摞在一起继续擀，直到变成很大的一整张。当面被擀成薄厚差不多的时候，再一上一下折叠后切条，抖开后便是长长的红白相间的面条了，下到煮过肉烧开的肉汤里煮熟捞出凉在案板上。
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接下来，开始调汤，将炒好的猪项圈肉倒入煮过面的肉汤，再加入煮半熟的土豆丝和酸白菜、葱姜等调料。这个时候再将先前凉在案板上的面条加进去，撒上韭菜段，盛到碗里就可以开吃了，面条筋道爽滑、猪肉肥而不腻、酸菜汤汁爽口，有汤有菜有肉，在寒冷的冬天不失为一道美味。
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晚上我做了白菜炒猪血，煮了汤面条，老公热饭烧炕。 电视机开着， 一家人在炕上吃着饭，有说有笑。老公...
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猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是老家的传统名点。圆溜溜的猪血丸子以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉混合制成。最近几...
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本文标题：猪血面条
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