相传李世民还没当上唐王时，有一天他把盘缠弄丢了。走了好几天的路，他来到山脚下，饿得肚子咕咕叫，只好躺在一棵大树下休息。过了一会，来了一个乞丐。这乞丐衣衫褴褛，蓬头垢面，身上还散发着浓烈的臭味。李世民饿的难受，只见乞丐点着一堆干柴，八半碗米和一把绿豆芽一起放进锅里煮起来。水开之后，乞丐便狼吞虎咽的吃了起来。李世民坐一旁直流口水。
他整了整衣帽，走上前去，恭恭敬敬地说：“这位老兄，我三天没有吃饭了，行行好，能让我吃点吗？”乞丐听明白了他的意思便说：“这好办，也分你一点吧！”李世民吃完之后，肚子也不叫了，身上也有劲儿了，夸赞道：“哎呀这粥真香呀，不知道叫啥名？”乞丐嘿嘿笑了：“这叫“蛆拱牛蹄子”！”唐王记住了这个菜，并感谢了他。
后来李世民当上了唐王，在宫里，山珍海味吃了个遍，但心中一直心心念念这道“蛆拱牛蹄子”。可是御膳房的人根本不知道这“蛆拱牛蹄子”究竟是什么食材制成。李世民大怒，重打了每人二十大板，随后贴出招贤榜，专招会做“蛆拱牛蹄子”的能人。
一天，一个乞丐被带上殿，李世民认出，正是大树下做“蛆拱牛蹄子”的那人，心中暗喜。不一会儿一碗热气腾腾的“蛆拱牛蹄子”就端到了唐王面前。唐王只吃了一口，就站起来大喝：“大胆刁民！竟敢欺骗寡人！该当何罪！”乞丐迅速跪下：“皇上饶命！皇上饶命啊！”李世民又说：“念你救过寡人，留你一命。来人，拉下去重打四十大板。”
乞丐不停的磕头喊道：“皇上饶命，如果皇上三天不吃饭，然后再尝尝这道菜，味道就会无比鲜美！若不是这样，皇上把我斩首我也死而无怨！”
李世民听后，心里明白了，随口说了一句：“饥了糟糠甜如蜜，饱了吃蜜也不甜啊！”
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