什么是蜂鸟蛋糕？
蜂鸟蛋糕就是将菠萝丁和香蕉加入到蛋糕体中，并添加了肉桂和肉豆蔻来提味的蛋糕。 它非常湿润，有略带热带风味。 通常夹层为奶油乳酪糖霜或香草奶油。 这种蛋糕起源于牙买加！在做这款蛋糕时，我使用椰子糖和水果作为甜味剂，而抛弃传统的蔗糖，因为椰子糖风味更丰富而独特。
蜂鸟蛋糕有哪些成分？
蜂鸟蛋糕包含菠萝丁，香蕉，香草，肉桂，肉豆蔻，面粉，鸡蛋，糖，油，盐，膨松剂和核桃肉/碧根果。 由于这个蛋糕糊中加入了水果丁，所以口感非常润感，入口带有浓郁的果香！
【配方】
1）蜂鸟蛋糕胚：
2杯通用面粉（或蛋糕专用粉）
1茶匙肉桂粉
1/2茶匙磨碎的肉豆蔻
1茶匙小苏打
1/2茶匙盐
1个整蛋
1个蛋黄
3/4杯椰子糖
1/2杯菠萝丁
1茶匙香草精
3个成熟的香蕉泥
1/3杯椰子油
2）奶油芝士霜：
4盎软化的奶酪
1/2杯普通希腊酸奶
2茶匙香草精
4茶匙纯枫糖浆
1/4杯切核桃肉/碧根果
【操作步骤】
A.制作蜂鸟蛋糕：
1）将烤箱预热至350℉（ 176℃）。
2）在一个大碗里加入通用面粉，肉桂粉，肉豆蔻，盐和小苏打，搅匀。
3）在搅拌机中加入鸡蛋，蛋黄和椰子糖，搅打至奶油般光滑。
4）加入捣碎的香蕉，椰子油，菠萝丁和香草精继续搅打。
5）将面粉干性材料分两批慢慢加入湿性材料中充分搅匀。
6）将面糊分成三个准备好的蛋糕模具中。
7）烘烤30-35分钟。
8）从烤箱中取出并放在冷却架冷却15分钟（完全基本冷却，或者完全冷却）。
B.奶油芝士糖霜：
1）在中型碗中加入奶油芝士，希腊酸奶，香草精和枫糖浆，手工搅打，直到没有结块，结霜是光滑的。
2）将奶油乳酪糖霜涂到蛋糕胚上， 用核桃/碧根果碎装饰。
【营养成分】
份量：1片
卡路里：329
糖：24克
钠：299毫克
脂肪：14克
饱和脂肪：9克
碳水化合物：46克
纤维：2克
蛋白质：6克
胆固醇：50毫克
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