北京特色小吃

作为土生土长的北京人，对于北京小吃，应该最有发言权了，今天就给大家介绍几种最具北京特色的小吃。有机会大家来北京一定要去品尝一下。

焦圈

焦圈是一种老北京传统的特色小吃，其色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特，深受男女老少的喜爱。一般喝豆汁时都喜欢配着焦圈一起享用，那滋味确实非同一般。

焦圈

豆汁儿

提到焦圈就不能不提它的绝配豆汁儿。豆汁儿是北京名小吃那肯定是没错的，但对于其究竟算不算美食却很有争议。很多人第一次喝豆汁儿大多都被它如同泔水一般的味道敬谢不敏，但实际上只要多尝试几次，便会对它的滋味儿上瘾。焦圈豆汁儿咸菜才是绝配。

焦圈  豆汁儿 配咸菜

豌豆黄

豌豆黄是北京春季的时令糕点，它的原料是上等的豌豆，通常要将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块，最后才大功告成。豌豆黄成品外观呈浅黄色，口感香甜，软糯，清凉爽口，老少皆宜。也是我非常喜欢的小吃之一。

豌豆黄

驴打滚

驴打滚是老北京的传统小吃，成品黄、白、红三色分明，很是诱人。因其在最后的制作工序中撒上了黄豆面，犹如驴子撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

馿打滚

老北京炸酱面

老北京炸酱面独具北京特色，其酱料一般会选用甜面酱，用肉丁葱姜炒制浇到“过水面”上，再拌入黄瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最喜爱的主食之一。

老北京炸酱面

炒肝

炒肝是北京的传统名吃之一，其具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特点。因为烹制炒肝时加了芡汁，因此正宗的炒肝吃法也是不用任何餐具，就和喝面茶的方式差不多。

炒肝

面茶

面茶是北京名小吃中的滋补佳品，它是用小米面加上芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食品。喝面茶是相当讲究的，喝的时候不能用筷子和勺子，必须要用一只手端碗沿着碗边转边喝。

面茶

爆肚

爆肚是北京著名的传统小吃，其是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后切成条状，用沸水爆熟，淋上芝麻油、芝麻酱、醋、辣椒、卤豆腐汁、香菜、葱花等作料，吃起来又脆又香，极受欢迎。

爆肚

这些特色小吃也是我的最爱，一段时间不吃就会非常想念。大家有机会来北京一定要去品尝一下。