猪排

        在外出差一个星期了，低头一看是星期六，总算结束烈日下的工作，此刻的我充实而开心，虽然被晒黑了，但是我学到了经验，赚到了钱。

        在微信上，看到姑姑的留言，“要来吃饭吗？”我果断回复，“好啊”，对于一个脸皮厚的人而言，蹭吃蹭喝已经是我生活下去的绝招，出差就是在外蹭吃蹭喝，回到工作的地方就在亲戚家蹭吃蹭喝(父母亲跟我工作的地方不在同一个城市)，可见，我并不是一个令人讨厌的人。

        虽说是“蹭吃蹭喝”，可是我也常常主动付款的，比如，今天下午我就在宝箱排骨点可以一份猪排，来犒劳一下侄子们和自己。

        “叮叮叮”，接到一个陌生电话，哦，是送猪排的人来了，我拿到了一个纸质的手提袋，包装精美，跟其闲聊了几句，得知是老板本人，骑电动车来送的猪排，我在微信上订猪排，到送来时，在30分钟之内，老板果然是个诚实守时之人，我掏出钱包给了128元，“发财啊，老板。”老板，笑眯眯地收下了钱，“欢迎下次再订。”

        我把袋子放在客厅茶几上，跟家里亲戚先开始吃晚饭，姑姑的厨艺是蛮好的，而且做了三菜一汤，我们一共才4个人。我是吃得美滋滋的，因为有我最喜欢的腊肉。

        饭后，当然是开吃猪排了，我的小侄子刚开始是拒绝吃饭的，在我们的连哄带骗下，吃了一小碗饭，因为他想吃猪排。

        精美的纸质袋上是“宝箱”两个艺术字 ，袋内一层铝箔纸严严实实地包裹着猪排，旁边还有一个小塑料袋，装着5个塑料手套、5根牙签和5包湿巾。

        大侄子熟练地拆开了包裹着猪排的铝箔纸，黑黄色的猪排漏了出来，空气中飘散着一股猪排的香味。一份猪排是6根，也称为半排，完整的猪排是12根，称为全排。宝箱猪排采用的是木炭烤，将猪排洗干净，放到汤料里浸泡10分钟，将芝麻、香油、酱油、蒜、葱等佐料调匀，在炭火上放上烤架，烤架上用铁丝绑着处理过的猪排，在炭火上不停地来回旋转，等到猪排烤熟了，颜色变得黄了，边缘骨头出现暗色，略微有点焦味，就大功告成了。

猪排

          猪排，又称猪扒，是块状的猪肉，通常是位于近肋骨的猪柳位置，是西餐中最常见的食物之一，烹调方法以煎、炸（吉列）和烧烤为主，有时会佐以白饭成为猪排饭。猪排是个好东西，我觉得台湾人对于猪的研究是透彻的，猪柳、猪排，猪心、猪肺等等，都是美食，全国大街小巷经常能看到推着小车的猪扒猪柳油炸食品。

        看着小侄子的口水直流，拿着猪排吃得津津有味，风味丰富，诱人的烧烤香气让人胃口大开，烤肉呈天然的酱棕色，保留着肉本身的香味，一根大约28厘米长的猪排，拿在手上确实有点长，感觉像是一根弯弯的骨头，还可以当武器使用呢。

        其实，猪排的肉并不是很多，可是很香，比腊肉要有嚼劲，更鲜美，虽然吃起来有点干干的，但是不油腻，反而可口。一般猪排要陪芝士吃，老板说，“它们是一对好基友”，吃起来就不用担心口渴了，又清爽。

        猪排，真的是一道不错的美味，只是有点小贵，6根128元，平均一根20块，可是这依然阻止不了大家对它的喜爱，果然“民以食为天”。

        我嚼着猪排上的肉，比猪柳要可口，而且不油腻，果然还是骨头上的肉要好吃多了啊！从一根骨头的这头吃到那头，掰开骨头的一端，吃里面的肉，嫩酥鲜美，比烤熟的骨头外的肉还好吃，一根骨头上还残留着稀疏的肉，看着小侄子，吃完后，还舔着骨头的样子，忍俊不禁，还是小时候好啊。

        我其实饭已经吃饱了，耐不住猪排的美味，才硬生生地吃了一根。夜变深了，而我们将残余的垃圾装袋，准备出去活动一下筋骨了。