胡老七五香豆腐干
遂宁地方出产一种特色小吃，叫五香豆腐干。据传，五香豆腐干有几百年历史，由胡氏家族长期加工和研究制成，几代传承之后，胡氏家族的五香豆腐干渐渐稳定，制法成熟，并受到全国各地的青睐。
一般，遂宁五香豆腐干的品牌是“胡老七”，用各种包装，打着“胡老七”这个牌子。胡老七牌五香豆腐干经过积累和提炼，采用天然大豆、花椒、麻油等原料，经卤、煮、涮油、拌制等十多道精心独创的特色食品。
胡老七五香豆腐干味道香甜，鲜美可口，撒上芝麻，口感会非常香，有咀劲。2002年，胡老七五香豆腐干被遂宁市政府评定为优秀产品，被该市工商局评为知名商标。胡老七五香豆腐干获得该市卫生局B级卫生认证企业，被消费者权益保护委员会评为消费者喜爱商品。
经过长期研究和改进，胡老七五香豆腐干根据食客的口味，进行各种配方和制法改进，做到色、香、味俱全，营养俱佳，成品显色金黄，表面面纹细致，薄如皮影，嗅之清香扑鼻，嚼之味香质软，其味无穷，忆之尤欲再食。
五香豆腐干含有丰富的蛋白质，低脂肪，大量碳水化合物和多种维生素。进入21世纪，人们对营养的要求，还有更高的要求，多数人推荐胡老七五香豆腐干为日常食用小吃。由于这是一种安全无污染的绿色食品，是一种非常有品味的餐饮佐食，也是旅游馈赠的礼品。
遂宁产五香豆腐干比别处香味更浓，配方更优良。在胡氏家族的带动下，五香豆腐干花样和品种越来越多，风味各不相同。制成的小包装豆腐干，也不再是单一的胡老七五香豆腐干，瓶子各种各样，风味也不一样，价格各异。
五香豆腐干味道深而浓，整个豆腐干都是味深色浓，让人非常喜爱。而且，胡老七五香豆腐干配料和营养成分合理，适合各个年龄层的人食用。如果是撒包装，胡老七五香豆腐干会是一道餐桌上的美味，甚至能算上一道菜肴。
有卤料里浸泡的五香豆腐干，再加上鲜油，香味扑鼻，煮一会，涮上佐料。这样，一道鲜香可口的五香豆腐干就做成了。在几百年的发展中，胡老七牌五香豆腐干经历各种困难而留存下来，成为人们生活中休闲和打发时间的小吃。
如果遇到古朴一点的茶餐点，一杯凉茶，一盘五香豆腐干，也别有一番风味。其实，这种被成为中国传统小吃的五香豆腐干，不断地改进，不断地迎合食客口味，才留存下来。今天，五香豆腐干各种各样，牌子也越来越多，制法也越来越花哨。
一般，包装成小包，散称的越来越常见。随便找个地方，也能看到大堆大堆的豆腐干。真正的胡老七五香豆腐干少见，各种各样的豆腐干已将它淹没了，充其量，胡老七五香豆腐干算是一种传统的中华小吃。
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