海边老渔民：水中加这“2样”，花甲疯狂吐沙，怎么都拦不住

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作为一个标准的“吃货”，经常需要动手去做不同的美食。在这个炎热的夏季，怎么能少了香辣又美味的爆炒花甲呢？当然还有花甲粉丝汤、藤椒花甲等等，都是我的最爱。

花甲虽然好吃解馋，但有时花甲体内的泥沙很烦人，处理花甲的泥沙是一盘花甲能不能做的好吃的关键，如果泥沙吐不干净，不仅不卫生，而且会影响你吃花甲的口感和心情。

海边老渔民告诉我：只需这5个小技巧，花甲疯狂吐沙，拦都拦不住！下面将这些技巧分享给大家，快点收好了。

方法1：冷冻清洗法。将新鲜花甲冲洗干净，沥干水分，然后将其放入冰箱里30分钟左右，这时花甲一个个冻得全都张大了嘴巴，开始不停地吐泥沙。接着，你再次倒入水中冲洗，循环2-3次就OK了。

方法2：盐水浸泡法。将花甲倒入盆中，水没过花甲，往水中撒一小撮盐，再倒入1勺食用油或香油即可。这个方法比较费时间，一般要2个小时以上，但吐沙比较干净彻底。

方法3：温水浸泡法。这个方法特简单，烧一盆50度左右的温水，然后把花甲倒进去，盖上盖子，一般只需10-15分钟，就可以了。这个相比较方法1和方法2，耗时比较短，但一定要控制好温度，因为如果温度过高，会把花甲烫熟了。

方法4：机械摇晃法。取2个盆子，一个倒入花甲，加适量清水，再将另外一个盆子倒扣在这个盆子上面，然后不停的晃动，每半分钟停下来，清洗一次，再继续晃，重复几次就很干净了。

方法5：米醋清洗法。取盆子加入清水，加半瓶米醋，然后将花甲到入盆中，浸泡50分钟左右，花甲就会将沙子吐得一干二净，这时，你大可放心烹饪了。这样做的原理，主要是在酸性米醋的刺激下，花甲心里特别难受，这样有利于沙子的吐出。

最后再给大家分享一个超好吃的【爆炒花甲】的做法，快点收藏起来吧！

所需食材：花甲400克，耗油、料酒适量， 生粉 10克，生姜1小块， 大蒜 4个，小米椒3-5根 ，盐、酱油适量。

制作方法：

第一步：取锅加冷水下入花甲，加点盐和生姜，开大火稍微煮一下（时间短一些，以防花甲变老），然后捞出放入冷水清洗干净。

第二步：热锅注油，待油烧热后，下入小米椒、生姜、大蒜炒出香味，接着下入花甲，加入耗油、盐爆炒，倒入料酒，最后用生粉勾薄芡，盖上锅盖，烧至5分钟，即可出锅享用了。

今天的美食文章“海边老渔民：只需5个小技巧，花甲疯狂吐沙，拦都拦不住！”就分享到这里。对于炒肉片，如果您还有自己不同的经验或者方法，也欢迎您在文章下方给小编留言分享。感谢阅读，感恩有你！（小厨大刘）