何为滇味藕片木耳？这是我自创的一道很得意的菜，可以算是私房菜式了。除了我自己和家人，其他人可能听都没听说过。
说起这道菜，就不得不先提起一种云南特色调料：单山蘸水。这是云南很有特色的一种调味料，当地有：“无蘸水不成席”的说法，可见云南对这种独特调料的感情。
我第一次见到单山蘸水的包装时心里直打鼓：上面的图案和配色真的是“惨不忍睹”，真的怀疑是第二十八线小乡村的假冒伪劣产品，可是吃过一次之后，我家就始终有这种调料了。
让大家认识一下这神包装，免得买错了。
蘸水这种东西用水调，油调，甚至于直接蘸烤肉都是可以的，而我却用之来炒菜，得到了味道独特的美食。
相信我，这道菜一点都不黑暗，吃过之后，你也会喜欢上蘸水味道的！
准备材料：
梅花肉，鲜藕，木耳，葱，蒜，蘸水，盐，食用油
制作过程：
1：梅花肉切片，藕切片，用水泡10分钟后洗干净，木耳泡半个小时后摘洗干净。
2：油烧开，下入葱花、蒜片爆香，下肉片炒至变色。
3：下入木耳和藕片翻炒约2分钟至木耳爆响。
4：加入蘸水和盐翻炒均匀即可出锅。
滇味藕片木耳
注意：
1：蘸水主要成分是辣椒，视自己的承受能力来加入。
2：蘸水里面本身有一些盐，所以要少放一些盐。
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