随笔‖ 母亲的苦瓜菜

图.文/幸福花花

2018.06.29 星期五，天气：晴空万里

邻居王阿姨是个勤快的人，退休后的她，在自家的阳台上，栽满了时令蔬菜。

昨晚王阿姨给我送来一些菜，其中有几条苦瓜。

望着这些新鲜绿色的苦瓜，我的思绪飘飞到了那过去。

小时候，家里生活不富裕，物质比较匮乏。母亲只能变着花样，把普通的食材，做出不一样的味道。

其中一道菜，便是苦瓜炒鸡蛋。母亲先把苦瓜洗干净，切得薄薄的一小片一小片，洒上一些盐巴，让它腌制一会儿。

然后把鸡蛋打散，放到油锅，“滋啦啦”一阵煎好，接着把苦瓜放锅里炒，待苦瓜炒至九成熟便倒入鸡蛋，加盐和调料，迅速翻炒出锅。

雪亮雪亮的圆盘里，金黄金黄的土鸡蛋，绿油绿油的苦瓜，馨香馨香的美味。

闻一闻，还有妈妈的味道。

最让我回味的是，母亲做的苦瓜汤。母亲手抓少许盐巴，轻轻地摩擦着苦瓜，用流动水冲洗，一阵麻利的刀功后，苦瓜变成了碎末儿。

待锅遇热，放上几勺猪油，将苦瓜末放入锅里，大火翻炒几下后放水，等水烧开，缓缓倒入豆腐块，那大小均匀的豆腐块很快与苦瓜末，紧密相融，翩翩起舞。

几分钟后，放上调味品，洒上葱花，一锅清凉味美的苦瓜豆腐汤，便新鲜出炉了。

尤其是在烈日炎炎的夏季，来一碗母亲牌的苦瓜汤，清热去火，又降暑。

偶尔，母亲会给我们开小灶。她会买来些肉，做苦瓜炒肉片，或者苦瓜瘦肉汤。

只是，母亲自己却从来舍不得吃肉，每次都把肉给挑出来，夹到我碗里，说我要多吃点肉，才会长高长大。

刚吃苦瓜时，我时常会抱怨味道苦，难以入口。

但，母亲却莞尔一笑，而后和蔼地说:“其实苦瓜不苦，只是刚入口有点儿苦味，待你细嚼慢咽后，就变成甘甜甘甜的了，吃完嘴里都是淡淡的甜味儿。”

母亲还告诫我们，做人要有不怕吃苦的精神，正所谓“吃得苦中苦，方为人上人。”

如今，我们的生活节节高，日子越过越好，各种各样的美食，享之不尽，然而，最让我怀想的，依然是母亲做的苦瓜菜。

关于苦瓜的记忆，甜蜜温馨。那些美味的片段诱饵一般，诱惑着我沿着记忆的墙根寻找。

穿过时光的脚印，你会发现，有些回忆，无论历经了，多少岁月的沧桑，它依旧会在，某一个角落里灿烂生辉。  （完）