包粽子记趣

明天调休，连着端午，开启了向故乡的一路狂奔。临行前，和女友把粽子给包了，算是一起提前过了一下端午节。

包粽子真是一项技术活。小时候，我对啥都好奇，都爱围着驻足观看。可是，看了奶奶包了十几年的粽子，从还没上小学到初中毕业，说来惭愧，看是看得很懂，自己实操起来，仍然一脸懵逼，笨手笨脚。包出来的粽子，卖相不好，形状不佳等倒在其次，最要命的是，一下锅啊，边边角角开始漏出糯米。实在是一个活生生的“事故现场”。

包粽子的技术难点就在于边角的处理。你包的角度，放料的多少，包括你绑绳子的手法，都决定了你粽子的好看度和密封度。会不会漏米，能不能成形，都在你手掌的翻转之间。

早上，我女友把浸泡好的糯米，粽叶，还有各种香菇、红枣、猪肉等调料都准备齐全之后，我们正式开始了包粽子的大工程。

前期粽子的热水熬煮，红豆和糯米的冷水泡软，还有香菇的翻炒加工，猪肉的调料调味等等，都是再平常不过的日常厨房私活，这其中没有多少困难的地方。

难的地方，就在于拿起粽叶开始包的那一刻。我们俩观摩了好几个视频，都无法十分传神到位地掌握。可能，理论和实践有着很大的鸿沟在，看懂了也不代表你就真的会了。

但我们不气馁，一个一个尝试着，不断从丑包到相对美一点，不断从有开小缝，进步到慢慢裹紧弥合各个边边角角。这其中，大有乐趣在，也大有学问在。

“世事洞明皆学问，人情练达即文章”。曹雪芹《红楼梦》里的经典台词，犹言在耳！的确，我们现在就是在洞明包粽子这世间事，也在尽可能参透其中的门道和学问。

我从来不擅长手工，典型的心灵手巧的反面派。手头的细活，用显得很是笨拙，边包边感叹，如果拿捏这粽子，像转动手中的笔杆子一样，同是轻松，自然和随性，那该有多好呀！

想是想，不懂的到底要学。我也只能硬着头皮，和女友一起，一点点地学着包粽子。

我们看了不下三个视频，短的长的，详略的都有。里面的实操，有一个词，或者量度，特别让人耳目一新，长久牢记:粽叶毛边相扣，折压成小漏斗装糯米的部位时，记得把住“三分之一”处……

这仅仅只是入门时候的冰山一角。弄出了盛糯米的漏斗形状之后，开始进行糯米和粽子馅儿的填充。这一部分倒是没有啥难点。慢慢地，最难的部分终于来了:折边角，捆绑绳子。

对于这两个步骤，可真有的一说的。折边角最是考验手势和手感。一开始，我们都没找到门道，折的角五花八门，有三角形的，牛角的，锤子状的……看完自己的“杰作”，我们相视一笑。没办法，就摸着粽子角包粽子吧，多尝试自然就慢慢变好。我们自己安慰着自己。

折完角后，就要把它捆绑结实了，然后将它们一个个放锅里炖。这一关，最是能见证你捆绑的结实度了。索性，从头至尾，包完了甜的和咸的两种粽子，先后分三次下锅煮，还没有发现漏米在锅中的。

从备料，开始包，到包完30来个粽子，花了三个多小时。这时间确实有点贵，好在这是一种全新的体验。有时候“不做无为之事，何遣有涯之生”，生命就是一堆体验的总和。第一次包粽子的感觉，简直不要太美好了。

包粽子记趣，趣记浮生！