《姜醋猪脚》
猪脚前半截 3斤
新鲜老姜 1斤
鸡蛋 15个左右
致美斋甜醋 4瓶
陈醋 取三分二（看个人口调量）
冰糖 适量
第一步：削姜皮，切厚片，用刀拍一下，用不粘锅烘干一下水份（保持姜的脆口感）备用
广东猪脚姜醋
第二步：水煮鸡蛋8分钟，去壳后不要粘水，保持没水份备用。
广东猪脚姜醋
广东猪脚姜醋
第三步：用大砂锅，倒入甜醋+倒入陈醋+冰糖。开大火煮开，转小火煮一个小时已出姜味+放入备好的鸡蛋小火煮1时间，关火放到第二天。
广东猪脚姜醋
广东猪脚姜醋
第四步：第二天把砍好的处理干净的猪脚冷水下锅放入适量的料酒。
中小火煮8分钟左右去掉煮出来的泡沫。关火捞出用冷水清洗干净。
用炒锅中小火烘干水份。
广东猪脚姜醋
放入姜醋锅里大火煮开，小火继续煮到猪手熟筷子可以扎入即可。
广东猪脚姜醋
广东猪脚姜醋
广东猪脚姜醋
关火静静放到第二天更入味好吃
小贴士：
1：所有的材料包括砂锅都是保持干，无水份。
2：喜欢甜就加甜醋，或者糖，喜欢酸一点就加陈醋。
3：提前放鸡蛋煮，这样鸡蛋第二会很紧实，不会易搅拌时弄破。
4：全程无加水，但醋一定要够。
5：吃不完每天都要煮开一次哦。
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