制作步骤：
1、先把糯米浸泡数小时
2、把水沥干，放在蒸锅里蒸，记得下面垫个蒸布
3、开大火，上大汽时用干净水撒一遍，用筷子四面点一下
4、糯米将要熟但还有点硬度即可（注意上下都要蒸透）
5、酒曲和水搅拌一起备用（我用的是家乡野菜酒曲丸子）
6、把糯米摊开晾着，待温度三四十度左右即可
7、用一个干净无水无油的脸盆装糯米饭，和酒曲混入搅和一下
8、用勺子铺平，中间掏个洞
9、看室内温度，低的话用棉被包裹，别冻着，别让它着凉，也不能让它热着。
10、温度低，时间会久些，也许需要两天之内。我这个是一天一夜就是上面图片的情况。
关于吃法：建议酒水和鸡蛋冲开水喝当早餐最好。开胃提神，舒筋活血等。另外多余的酒水可以泡姜或辣子等制作泡菜。或当佐料。
其次，我们都是充饥，或待客。冬天醪糟里放些枸杞，红枣，人参等是大补，有益健康。
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