南瓜焖饼

表弟在朋友圈发了一条信息，说吃一碗南瓜焖饼和一碗拌汤也算一件美事啊。

说起这南瓜焖饼是我小时候饭桌上的家常菜，老家人几乎家家户户都种南瓜，秋天南瓜成熟了，人们便将南瓜摘下来，等到哪天想吃了就做南瓜焖饼，吃不完的南瓜，妈妈会让我给外婆，大姨小姨家送几个，剩下的给全家人做南瓜焖饼。

老家人爱种菜，家家有关系菜园子，一到开春，妈妈便将收拾好的菜种子拿出来，跟老爸去菜园子种菜，而南瓜是必不可少的。因为南瓜比较耐旱，对土壤要求不高，妈妈将南瓜籽种到菜地里，就不再管了，直到南瓜藤上结出大南瓜。

妈妈去菜地摘菜，扒开南瓜蔓，在里面找寻南瓜的身影，只见瓜蔓上开出了几个黄色的花朵，在最中间妈妈发现了一个大南瓜，用手指一掐，皮已经老了，这样的南瓜才好吃，妈妈将它摘下来准备做南瓜焖饼。这南瓜自带甜味儿，那时可是我的最爱。

南瓜焖饼，这饼是不可或缺的，妈妈把面粉倒进盆里，加点水，搅拌均匀，再把面揉成光滑的面团，擀成薄一些的面饼，放入大锅里，我坐在灶前拉着风箱，一边烧火一边还要不停地翻着锅里的死面饼，等到饼的两面都上了花，饼就出锅了。

妈妈把南瓜洗干净切去皮，再切成大小均匀的块状，黄澄澄的南瓜切好后妈妈将它装在盆里备用。择几根葱洗干净切成段，剁几个红辣椒备用。我则继续烧火，往灶镗里加柴，妈妈将菜油倒进锅里，油热后，妈妈将葱段红辣椒倒入锅中，只听刺啦一声，锅中冒着热气，妈妈接着将南瓜倒入锅中，用铲子不停翻动，以防止粘锅。几分钟后妈妈沿着锅边加入水，将切成条的面饼子均匀地盖在南瓜上，盖上锅盖，文火再煮几分钟。热腾腾香喷喷的南瓜焖饼就好了，