岁月匆匆，转瞬即逝。
记忆深处，关于中秋佳节的温馨画面，仿佛就在昨天，一幕幕脱颖而出，浮现在眼前。
小时候，懵懵懂懂，虽然不理解过节的深刻含义，但是心心念念，记挂着的就是那一抹香甜，挥之不去的月饼味道。
每逢中秋之际，我就在遥远的新疆，开始盼望，扳着手指数日子，期待着远方的包裹。因为我亲爱的老外婆，千里之外，一定会邮寄家乡的月饼和写满信纸的长长思念。
收到包裹，我们小孩子围在妈妈身边，屏住呼吸，急切地等待着那一盒印着“嫦娥奔月”的月饼，出现在我们眼前。到了晚上，最幸福的事情，就是一边吃着月饼，一边听着大人聊天，一边仰望明月，一边追逐嬉闹……，小小的北方庭院，充满了欢歌笑语，一派祥和的过节气氛。
俗话说：“三十年河东，三十年河西”，时过境迁，中秋月饼早已不是“物以稀为贵”，而是选择太多，令人目盲，失去了儿时的单纯快乐。
晚6：42月亮
闲话忆中秋，佳节又来到。我们居住的城市-奥克兰，疫情严重，从8月18日开始全城警戒4级，持续35天。好巧不巧，在9月21日中秋节晚上11：59，正式降为警戒3级。
“每逢佳节倍思亲”，特殊时期，更是如此。远方亲人的声声关怀，心心相牵，使我越发理解了传统节日的意义，珍惜生活，先从自己做月饼开始吧。
前一天晚上，挑选红豆，开始浸泡。第二天一早放入高压锅中选择八宝粥模式，40分钟左右出锅，红豆已经完全酥软，很方便就可以在料理机内打碎成泥。
接着将豆沙泥放进不粘锅，小火不停地翻炒，蒸发水分。当粘稠状时，加入适量白糖，继续翻炒至半干状态后加入橄榄油，不停地翻炒成团状，即可出锅。见下图：豆沙成品，看着还不错，口感细腻，丝滑微甜。
豆沙成品
酥皮的制作很重要，步骤如下：黄油软化加适量白糖搅拌机打发；之后加蛋清打匀；依次再加入奶粉，玉米粉，面粉，搅拌继续打均匀；成型后放入保鲜袋内醒发。
接着开始做馅料，在咸蛋黄上均匀地裹上豆沙，每个称重为28克。然后放到冰箱里冷冻，至少一小时，以便于成型。
将醒发好的酥皮，均匀地分为35克每个剂子。然后将豆沙咸蛋黄馅，包在酥皮内，放入模具内进行压花，一个月饼胚子就制作好了。
最后刷上一层蛋液，放入烤箱内，上下火220度，烤制10分钟，鲜香的月饼就可以出炉了。
酥皮月饼胚子
制作酥皮详细记录：黄油140克，鸡蛋清30克，奶粉30克，玉米粉25克，面粉260克，白糖80克。最后烘培成品一共12枚月饼，模具图案选择的是：中秋，福字。
完工后，赶紧拍照留念，还没来得及分享我的“作品”，朋友的手工月饼就已经送到我家门口。心有灵犀一点通，感谢生命中遇见的每一位朋友，彼此平平安安就是这样的好心情。
酥皮豆沙咸蛋黄月饼
今夜，在南半球过中秋节，隔海相望，当一轮圆月拨开云雾，缓缓升起，像一盏明灯，高悬天空。禁不住吟唱：“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟”，是多么的应时应景，感慨万千。
是的，远在异国他乡的我们，不能相聚团圆。那就让我们举杯邀约同一轮明月，品中秋月饼，敬明天，敬故乡，思念为谱，祝福为歌，中秋节快乐！
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