生活辣味之沙茶面

来过厦门或生活在这里的人都知道，厦门有一道脍炙人口的小吃：沙茶面。对于敢吃辣的人来说，沙茶面简直就只是比较有味道的面食，而对于像我一样从小就不吃辣的人来说，已经是需要边吃边呼哧呼哧呵气的辣味食物了。

上高中的时候，在宿舍同学的带领下，到学校旁边的一个小吃摊上第一次吃了沙茶面，她们都说这是非常美味的面食，那时我对面食还处于无感阶段，小笼包吃个五六个就会头晕，肉包基本半个就头晕，馒头更不爱吃，平时基本就是以稀饭干饭为主，面食属于偶尔换换口味时的选择。

可能是那时候吃过的东西少，或者仍然处在长身体的年龄，总之，沙茶面里的削骨肉、入了味的炸豆腐、脆爽的豆芽菜让我惊如天物，就连那带着淡淡碱香的面条居然也吃出了与平时不一样的香味和口感，那疑似飘着辣椒油的红汤起初一口都不敢喝，后来会喝上那么几口，总是辣得直吐舌头，额头冒汗，那时候沙茶面好便宜呀，不加料的只要一块钱，加了料的就一块五，对一个星期花五块钱的学生仔来说已经是属于山珍海味级别的东西了。

因着对沙茶面的喜爱，我们宿舍的六个女生每隔一段时间总要去吃一次，一群人嘻嘻哈哈，说说笑笑，跑着闹着到了沙茶面摊，一下子就把仅有的两张小桌子给坐满了，各自点了爱吃的，边聊天边玩着筷子，在寒风中缩着身子跺着脚等待那一碗热腾腾的沙茶面，吃完了以后，擦干脸上的汗水和鼻涕，再心满意足地走回宿舍，那一路笑声和酣畅是迄今为止最幸福的回忆。

后来和先生在一起，每周先生都会带我去游泳池玩，美其名曰教我游泳，其实就是玩水外加展示他的泳姿，没有游泳的我在水里泡久了总是觉得冷，因此回家前，先生总是先带我去纺织路上的一家破旧的小店吃沙茶面。

那家小店真的太简陋了，店面其实就是一间旧砖房外面用雨水布搭起来的简易搭盖，两个烧得黑黑的炉子，一个上面加热着沙茶汤，另一个用来烫面，和学校旁边的小吃摊一样，只有两三张桌面表皮已经斑驳的桌子，几把塑料小凳子，有的椅面破了个洞，有的椅脚缺了块料，桌子上的塑料筷桶里放了一把陈旧的筷子和汤勺，还有塑料瓶装的醋。就是这么简陋的小店，架不住口味地道，每一次去都得排队等候，听说有的客人都已经吃了十几二十年了，就是没有办法改掉这口心头好。

这几年还吃过不少家店的沙茶面，总感觉没有以前纺织路上这一家小店来得正宗，可惜的是，当后来再去那家店，不知道是店主易了人，还是口味有改良过，总之就是之前的味道怎么也吃不出来了，价格倒是翻了好几番。

可惜沙茶酱的制作方法太过繁琐，我实在没有把握和耐心去学习制作，后来才知道那红色的油其实是虾头熬出来的，至于沙茶的配料就更加复杂。当然，也可以买现成的沙茶酱，但做出来的沙茶面总觉得少了那么一点意思。

总之，沙茶面对于不吃辣的人来说已经算挺辣的食物，尽管并不常吃，但对我们来说算是一道不可或缺的美味。