过年前就买了一箱水果，想着过年期间备用，最近肠胃比较弱，母子俩倒是不怎么吃水果。到了年三十要礼佛外加祭拜祖先，两头各要三种水果，拜拜完以后，公公让我把所有的水果都拿回来（他因为身体的原因不能吃水果），于是家里的水果越堆越多，后来老公的公司过年又发了两箱水果，我一阵尴尬呀。
这下好了，水果那么多，就算敢吃也吃不了呀，拿去送人吗？哪家过年的时候不囤一些水果的呢？本想着送一点给楼下的清洁工伯伯，结果下去好几趟都没碰上，发愁！
直到前两天突然想起来，我可以做果酱的呀，嘿嘿，怎么这么聪明！
说干就干，拿出放在冰箱里的耙耙柑，一下子就剥了四个，取出橘子瓣一切为二，再一瓣一瓣分开，放在小汤锅里，嗬！七八分满的一小汤锅。又往锅里放了一大把黄冰糖，放了一点水，开火，用中火煮了一会儿，揭开锅盖，一会儿搅拌一下防止粘锅，大意了，水放太多，其实应该可以只放一点点水就好，因为橘子含水量很高，加上先前放的水，只得加长熬煮的时间了。看着视频里说是还得放一点柠檬汁，切了半颗柠檬手动榨汁，当时也不知道头脑怎么想的，一下子把半颗柠檬汁全部倒了进去，煮了一会儿才想起来要尝味道，一入口，酸！索性又切了一颗耙耙柑放了进去，又扔了些冰糖进去，这是不是水多了放面粉、面粉多了放水的水果版？真的要被自己蠢哭了。结果是不知道是柠檬的原因，还是橘子本身的原因，果酱居然有些发苦，连孩子都不吃，我尴尬。
心有不甘，洗好了锅以后，把眼光移向了桌子上的大苹果（大苹果当时应该流了不少冷汗），对呀，可以来做苹果酱。于是拿了一个苹果，削皮、切片、切条然后切丁，放入锅中备用，在放入适量的黄冰糖，少一点水，开火，有了上一次的经验，这一次不敢再放柠檬汁了，中途尝了一下，又香又甜，这下成了！按照食谱教程，在苹果酱煮到差不多的时候，要调一点淀粉水收汁，淀粉水下去轻轻的搅拌苹果酱，等到果酱变得浓稠就可以关火了。
赶紧叫了孩子过来，两人一尝，好吃啊！颜色橙黄清亮极其养眼，入口苹果清香甜而不腻，拿了一片面包，又特地拿出珍藏的贝壳咖啡勺，舀了满满的果酱铺在面包上面，太好吃了！满足了。
如果想吃苹果派，可以用擀面杖把吐司擀平了，在吐司的一侧放入苹果酱，另一侧用刀划开几个口子，对折后用力把边边压紧，放入油锅中小火煎至酥脆，又好吃又健康的苹果派就成了。
这下好了，家里的芒果、菠萝都有着落了。
自制苹果酱
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