朋友发了一张在家里做蛋饺的照片，引起了群友的感叹。蛋饺是过年的序曲。序曲响了，年味的旋律就呈示在了一家老小的脸上。
说来也怪，古往今来，过年都是鱼肉禽蛋登台唱戏。鱼、肉、禽占据前三是铁定得到群众首肯的。唯有那个蛋，论辈分，终究是禽的后生；论地位，充其量是禽的代表作，现在居然能比肩前辈，看来必有过禽之处。为什么？
大凡是人，总有怜香惜玉的软档。尤其是男人，见了女子便天然有了“护软”的英雄情怀。蛋是属阴的，是女性。老话说“姑娘的皮肤，剥皮的蛋”。白白嫩嫩的女人，那脸就叫脸蛋。与男人挂钩的是什么？是肉。肉属阳。夸奖健壮男人是“一身腱子肉”。笑话狰狞男人是“满脸横肉”。
蛋和肉结合如男女结婚，婚后百态演绎得淋漓尽致，唯蛋饺为美。
肉卤蛋的结合是最简单粗暴的。一只锅里合伙过日子，无论在汤汁里翻滚多久，一出锅，照样一碗红烧肉，一碗卤蛋。这种彼此独立的同居，让蛋一味尽情吸收肉的雄性荷尔蒙，时间越久越有成熟女人味，身段依旧矜持不走样。肉，经不起折腾，耗尽了精气神，若是一蹶不振，散了架的肉只留下一份塞死牙缝的硬气。
“肉卤蛋”夫妻的“妻”，只顾自己光鲜，除了自己的名字，还搏得“女中豪杰、巾帼英雄”的美称。“肉卤蛋”夫妻的“夫”就惨了，原来的名字几乎可以忽略不计，反正人们介绍会用“XXX的老公”的固定格式，——“英国首相撒切尔的老公、网球国手李娜的老公......”
没有人愿意自己的婚姻是“肉卤蛋”，但不自觉的会成为肉饼蛋。因为肉饼蛋脱不了俗，相互较劲，公开争输赢，譬如肉饼蒸蛋。
肉饼蒸蛋计较的是“谁上谁下”的家中地位。一般情况，蛋还是会给肉面子的，委曲求全打碎自己，铺在肉的下面，让肉在大庭广众关注中嘚嘚瑟瑟。遇到利害关系，惹急了，蛋就提出也要在上面做回主了，那场面够狠。蛋，会把搅碎的肉垫在屁股底下，肆无忌惮的来一回很光鲜、很完整的抛头露脸。
结果，蛋和肉不分胜负怎么办？凉拌。做最内卷的肉末跑蛋。
既然“谁上谁下”的地位纠缠不清，就干脆都搅碎了混在一起。你中有我，我中有你，半斤八两，同下油锅。未下锅时，表面死撑一团和气。一下油锅，立马大吵大闹，各不相让。肉用的是蛮力，强势占据中心，把蛋液挤到边上，力图独占香油。蛋用的是小心眼，找个边上，去独享一份与私奔香油的缠绵偷情，小日子照样过得松松脆脆。
“肉饼蛋”像极了一部分夫妻。在“谁上谁下”的争辩中，争的是户口薄上谁是家长、房产证上写谁的名字，明面上争的是地位，暗地里争的是未来潜在的利益切割。于是，彼此算计支撑着共存的每一天，也给隔壁老王留了介入的缝隙。何来敞开胸怀？
那么，夫妻最佳相处当如什么？蛋饺！
屈指可数的春节将至，家里就会做蛋饺。老底子，炉子会移出昏暗逼仄的厨房搬到了房间的餐桌边。一年一度的蛋饺作坊落成。
马克.吐温在《汤姆索亚历险记》里，借熊孩子汤姆的嘴说了一个道理：如果把工作当成娱乐，那就会吸引人为此出力。事情是波利姨妈让汤姆刷墙。被剥夺了玩耍的汤姆想出一个鬼点子。他故意装作刷墙是非常享受的游戏，引得小朋友争相用东西来交换刷墙。
我们的家长运用寓教于乐的道理，绝对不输马克.吐温。故意半阻半放的让孩子参与做蛋饺，甚至手把手口传心授蛋饺秘籍，是无形中让孩子举一反三，尽了玩游戏的兴，做了长辈的得力助手，又懵懵懂懂参悟了蛋饺蕴含的包容共存的淳朴相处之道。
暖暖的屋子是蛋与肉的集体婚礼殿堂。
蛋在小姐妹盐、水和芡粉的帮助下，努力扮演成为蛋液的角色。梳妆整理停当，即将成为新娘的蛋液不忘用几滴香油滋润一下皮肤。
那一边，准新郎的肉与葱、姜和盐一起拾掇成肉馅，用蛋献出的蛋清非常细心的包裹好，再邀请筷子搅拌均匀，准备就绪。
结婚仪式复杂且有序。一块猪油在不大的一柄勺面上抹一层油。接下来，炉子把勺子加热。蛋液款款入场了，在晃动的勺子里均匀布满一层，等凝固成皮后，就牵手肉馅，把他拥入自己柔软坚韧的怀抱。作为司仪的筷子，最后用少许蛋液把对折的蛋皮轻轻压住。蛋和肉紧紧依偎着，一场集体婚礼落下了完美的帷幕。
蛋饺是作为妻子的蛋对丈夫的绝对包容，这份包容有形有力的也约束了肉的油水不流外人田。作为丈夫的肉，此刻沉浸在对蛋的绝对依赖中。这份依赖源于妻子的包容，回馈给妻子的是肉的全部鲜美。
蛋饺终于充分说明了蛋与鱼、肉、禽并列的过禽之处，。
做蛋饺的朋友说，他特别喜欢“杭三鲜”。这道多彩美味的杭帮菜，蛋饺是主角之一。夫妻若如蛋饺，那家庭生活必然多彩美味。
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