很适合炎热夏季的爽脆下粥小菜，不会很酸，比较清淡口。可以用包菜白菜莴苣等蔬菜来做，调料也可按自己喜好放辣椒或泡椒等。
用料
白萝卜90g 胡萝卜40g 小黄瓜50g 盐17g 白糖35g 白醋33ml 嫩姜少许 冷开水适量
做法
步骤 |
白萝卜90克与胡萝卜40克洗净去皮切条或块。黄瓜50克洗净（去皮与否随意）切条或块。加入盐17克充分抓揉均匀，腌制30分钟至软。
步骤2
将腌制好的蔬菜条倒走多余汁水，用冷开水冲洗掉多余盐分，然后沥去水
步骤3
加入白糖35克，白醋33ML混合均匀。
此时可按个人喜好放入少许切片的嫩姜和切丝去籽的辣椒。（不放也可以）
步骤4
拌匀后装入玻璃器皿，放入冰箱储存。
腌制|天后可食用。
步骤5
每次少做一些，5天内吃完为宜。(此方为两人份约3-5天量)
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本文标题：精选美味速成家常菜（十）——三色泡菜
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