（原创首发，文责自负）
最近，有个刚试水预制菜生意的朋友吐槽，西贝事件给他的经营带来了比较大的冲击，近一个月的营业额出现了明显的下降。
他还说，让他烦恼的不单是营业额的下降，更令人担忧的是不少客户和潜在客户对于预制菜这种餐饮新模式的质疑，这才是以后长远发展的最大隐患。
本来对于扩展预制菜生意抱着宏图大略的他，一下子处在了抉择的十字路口。
而我，虽然不抵制预制菜，也并不十分了解预制菜，但有一点，我对这个朋友是斩钉截铁地说的，其实完全没有必要因为西贝事件而影响企业决策，预制菜不是“万能灵药”，也绝不会是洪水猛兽，任何一个新生事物要得到大众认可，从来都不是一蹴而就、一帆风顺的。
这就好比互联网技术，推出之初也不是马上被大多数人所接受，更多的人是持怀疑甚至抵触态度，认为互联网技术跟自己关系不大，害怕网上的信息不可靠，担心网络会带来安全问题等等，也是经历了一个“与我无关一激烈争论一接受使用一融入依赖”的漫长过程。到了今天，绝大多数人已经完全离不开互联网了。再说网购，我最初是非常抵触的，不但自己从不网购，还坚决反对妻子和家人网购。后来随着网购方式的日渐普及和规范，我已经慢慢接受了网购这种方式，成为一个网购商品的半个粉丝。因为网购实在是太方便了，提供的商品又多又快又全。
现在很多人对人工智能、电动汽车、虚拟现实等新生事物仍处于争论和观望状态，这些都不过是历史发展过程中的又一次重演。更早之前，传统马车同样是在对蒸汽、燃油汽车的质疑声中被送进了历史博物馆。
回到预制菜这个话题，道理也不外乎如是。预制菜本质上是餐饮工业化、标准化的产物，它的出现为人们快节奏的生活提供了一种更加便捷的饮食解决方案，但也不可避免地带来了营养流失、口味同质化、存在安全风险等问题。因此，预制菜的发展必须考虑如何去解决或减少这方面的负面因素，从而催生出更加科学、全面的生产制作技术，而不是一棍子把这个新生事物打死。
对于西贝事件，我并不想过多评论。但我认为这件事的本质问题还是生意上的诚信之争。如果餐饮行业都能在提供产品前就标明生产方式、产品成份、制作工艺等要素，我相信人们一定会自有判断、自有选择，也就不会有这次“西贝”争论的出现。人们有权知道自己吃的是什么，有权知道自己吃的东西性价比高不高，更有权利去选择该吃还是不该吃。基于任何形式或出发点的隐瞒都涉嫌欺诈，都是对众多消费者的不尊重和隐形伤害。这样的生意注定会走不长远。
再从国家餐饮业发展方向和人们不断提高的内在需求来看，预制菜必然会日渐成为人们饮食方式的一个重要补充，也必然会催生出更加严谨规范的市场秩序。而这，也正是我们作为消费者最喜闻乐见的事。
最后，我跟朋友说，对于预制菜这个行业，大可坚持既定发展方向，坚持诚信经营，提升服务温度，闯出一片属于自己的广阔天空。
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