槐花饺

春天槐花开的时候，朋友圈里总有好友在晒用槐花包包子、包饺子，看得我馋涎欲滴。

今年春天槐花开的时候，邻桌的同事送了我三个她自己包的槐花包子，一直对我说别嫌弃，送给我尝尝。我丝毫没有嫌弃之意，连连感谢她的心意。虽然家常包子外观上不是那么好看，但是味道相当不错，唇齿之间留下了一股清新的槐花香。虽然槐花熟了之后没有生吃那么脆嫩，但是口感上非常好。

县城里不是没有刺槐树，我常去散步锻炼的街角小广场周围就有五棵，可是开着槐花的树枝太高了，又没有工具，只得望花兴叹了。槐花开的时候，晚间我在广场一圈一圈走的时候，一阵一阵清甜的槐花香随着凉爽的夜风拂面而来，沁人心脾，我贪婪地嗅着嗅不够。

近几年，许是年龄渐长，我特别想乡下的老家，想吃小时候的食物。老家房子东面有片小树林，野生着几棵粗壮高大的刺槐树，槐花开的时候低处的树枝早被人钩折断了，留着一根耷拉着的树枝，高处的根本就够不着。要么就是回去的时间不凑巧，槐花都老了快开败了。

只有去年一次回老家返城的时候，上了村东的乡村公路看到村里一对夫妇在用三齿钩钩槐花。我向他们要，他们慷慨地给了我几枝槐花，我插在电动车前车筐里带回了城里。回到家撸完了槐花，看看一穗上槐花全开了，不十分脆嫩，水分有些流失，有些花瓣有点儿发黄发蔫老了。

即使如此，我也很珍惜，洗干净在热水里焯了一下，攥干净水放凉后装在保鲜袋里，放进冰箱冷冻里预备包包子饺子吃。结果我给忘了，前些日子才翻出来，一年多了，从外观上就不太好，只得扔了。

槐花开的时候，市场上也有论斤卖槐花的，几块钱一斤吧，我从来没想过买！也许在我心里，一直认为自己撸的才最新鲜吧！可是这么多年了，我从来没有过撸槐花的机会！除了感叹“槐花开了”，神往记忆中满村槐花开的景象，我还能做什么呢？

今年春天的时候，在单位有一次开完会的时候，好朋友笑嘻嘻地跑过来，有点儿神秘地对我说：“我给你点儿东西，你爱要不要啊？”我疑惑地问：“什么呀？”她笑着说：“槐花！我一拿回家就放在冰箱冷冻里了。”我欣喜地说：“那我要啊！我可喜欢吃槐花了！别人送给我三个槐花包子，太好吃了！”她不好意思地说：“我还怕你不爱要呢！我去给你拿去。”

一会儿她就回来了，提着用塑料袋装着的槐花，有两三斤的样子。隔着塑料袋，我能清晰地看到绿白色的槐花，一看就很新鲜。我接过来，打开来看，都是还没有绽放的花骨朵，上端是弯月状的白色花瓣，下端是翠绿的花萼，清新怡人，吃在嘴里肯定又脆又清甜。我赶紧谢了她。

她告诉我：“你回家不吃的话就把它放冰箱冷冻里啊！”

前天的时候我拿出来化冻决定包饺子吃，以免时间太久口感变差。

因为太忙没来得及调馅，所以拖到了昨天晚上才包饺子。

我放了绞好的纯瘦肉馅，把肉馅调味的时候倒了香油、味极鲜、五香粉，又把葱、姜、香菜剁得细细的放进去，调均匀后放段时间入入味。然后我把一斤韭菜切不到一公分的细段放进肉馅里，必须放韭菜目的是提鲜，虽然现在的韭菜长老了韭菜苔都开花了，不如春天的韭菜鲜嫩。最后我把槐花洗了一遍攥干净水，铺在菜板上用菜刀略微剁了剁，也铲进了肉馅里。先倒上适量的花生油，再加适量的盐，用一双筷子把韭菜、槐花和肉馅搅拌均匀就行了。因为有了韭菜的加入，饺子馅绿莹莹的，一看就好吃。

我舀了两小瓢面，加水把面揉得软软的，就开始包饺子了。槐花和韭菜、红肉馅搅拌在一起看不太分明，但那股子清新的味道是可以闻到的。包饺子的时候，我在饺子皮里塞了不少馅，父亲别让我放那么多馅，担心把皮撑破。我笃定地说：“不要紧，我有数！”

很快包好了一盖垫，足够吃了。水开后下入饺子，锅开了三次用铲子搅动了三次，第三次点上些凉水接着煮。我怕不熟，又等着锅开了三次搅动了两次，最后一次饺子的肚子都鼓圆了，浮到水面上来了，挨挨挤挤，像一群小白兔子拥挤在一起，关了火，我就拿笊篱捞饺子。没有一个破皮的，冒着热气，白白的滑滑的，外皮透出了里面的绿色。

用筷子夹起一个饺子，晾了一会儿后已经不那么烫了，还是要慢点吃。送到张开的嘴巴里，牙齿咬下去，先是黏湿有点儿嚼劲的薄外皮，面香之后就是已经成为“一个丸”的熟了的馅，味道层次很丰富，主要有肉香、韭菜鲜、槐花的清新，熟槐花不像生时那样脆爽，也没有了淡淡的甜味，嚼起来艮啾啾的很好吃。

我喜欢吃，家人也喜欢吃，全家人都吃得很高兴！初秋时节，我重温了春天的味道，又嗅到了自然的清新质朴气息。

好朋友告诉我，今天春天，在一位同事的提醒下，她在合适的时间撸的槐花，刚刚好，全都是长得差不多大的花骨朵。临近开花了，这个时候的槐花最脆嫩最好吃，一旦开了花就逊色了，时间点的选择很重要。

我告诉她槐花饺子太好吃了！我厚着脸皮问：“你家里还有冰冻的槐花吗？能自己吃了的话就不用给我了，吃不了的话就再给我点吧！”

我一发不可收地爱上了槐花饺，从此馋虫蠢蠢欲动按也按不下了。毕竟谁能拒绝得了美食的诱惑呢！相信你吃一次槐花饺，也会立刻爱上它！