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精选美味速成家常菜(四十四)——辣子肉丁

精选美味速成家常菜(四十四)——辣子肉丁

作者: 学学做菜 | 来源:发表于2022-11-18 12:37 被阅读0次

看清楚,不是辣子鸡丁哦

用料

猪瘦肉200g

黄瓜(或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜)50g

姜5g

蒜片5g

葱25g

酱油10g

盐3g

料酒5g

淀粉2.5g

郫县豆瓣25g

肉汤(或者水)25g

糖5g

菜油10g

做法

步骤 |

猪肉切成1.3厘米左右的方丁,用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻

步骤2

黄瓜切成|厘米见方的丁待用,郫县豆瓣剁碎,将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁

步骤3

炒锅烧热,放入油,下肉丁炒散

步骤4

放入豆瓣炒上色,再放葱姜蒜,炒出香味

步骤5

放入黄瓜稍翻炒

步骤6

倒入芡汁,翻炒几下即可

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