【簕菜】
簕菜是恩平野菜中一种，浑身是刺，让人边吃边害怕舌头被扎到。簕菜的味道带苦，这种苦味，是一种单纯的苦味，第一次吃的时候，一口下去，苦味满口，让人难以下咽，但奇妙的是会回甘。
本地人直接认为簕菜的口感不是苦，是甘。簕菜可以用蒜蓉、豆豉、肥肉爆炒，用猪肝、瘦肉、皮蛋加簕菜做成汤，也有用鲫鱼炖汤。
鲫鱼簕菜汤最鲜美，鲫鱼的鲜味会让簕菜的苦得到升华，喝起来只有菜香味而没有苦涩。
恩平烧饼则是出名的小吃，外皮松脆，口感软韧，口味多样，就连蔡澜都大加赞扬。
但烧饼加上簕菜的味道，真是不可言喻。第一口咬下去，虽然没有传统烧饼的油腻，但是苦呀，就算馅里加上新会陈皮，再加上糖，但也没办法把苦味压住。
吃了一口后，整个嘴都是苦味，就连用舌头舔一下嘴唇也是苦的，真是让人难受，以致于吃了整个盐焗鸡腿才把苦味压下去。
直到现在还不是很懂得欣赏这个簕菜烧饼，觉得还是簕菜汤合适我多一点。
【豆角叶】
在羊桥市场看到有豆角叶卖，老板娘还用心地一张张叠好，然后整整齐齐扎成一小捆。旁边有个阿叔问价钱，老板娘回答说：“5元。”
这5元一捆还是一斤？因为嫌弃豆角叶入口粗糙，口感不算好，所以就没感兴趣去问清楚价钱。
记得以前白沙桥头的胜记最喜欢做窉豆角叶。豆角叶加入黄豆，再加上猪肝瘦肉滚汤，非常的鲜美。家里几个男人都不太喜欢老火汤，喝的时候最多一两碗，唯独对这种菜叶类滚几滚就能喝的汤情有独钟，也不知道是为什么……
【鱼腥草】
新鲜的鱼腥草，经常在市场里见到有出售。在朋友圈里也会看到有朋友晒凉拌鱼腥草的图片，据说很好吃。
在江门，凉拌鱼腥草估计很多人都吃不惯，新鲜的鱼腥草味道很奇怪，不是很让人接受。但鱼腥草晒干之后，那股气味就会变得没那么强烈，似乎还带一点类似薄荷的清凉气味。
干鱼腥草加上小鲫鱼煲汤，熟了之后的气味又开始强烈了一点，总感觉，这鱼腥草作为食物总是不太人讨喜。
鱼腥草在家里养也很方便，随便往泥一插，多浇水就能长出一大盆。野外的话，在江门好像也不多见，但在新会圭峰山那边，近水的石缝里也会偶尔看到有生长。
【蒲公英】
一开春，羊桥市场里就有大把大把的蒲公英卖，价钱是3.8元一斤。
这些蒲公英都是连根拔起，而且清洗干净的。看样子肯定是养植的。
在广东，蒲公英的做法除了煲凉茶就是加些鱼呀，肉呀的煲汤。不知道还有什么别的做法？感觉它的叶子就算凉拌也不会特别的好吃。
网上有蒲公英茶卖。将蒲公英晒干，用来泡水就可以，用途和好处就不科普了。野生的蒲公英晒出来自带有一种植物的香气，种植的蒲公英身上就没有这种香气了。
无戒学堂日更第283天
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