枇杷小年

夏季的风，吹醒了枝头的果实。小满前后，江南又到了一年中吃枇杷的时节，枇杷的悄然登场，是一年一次的四季中最值得期待的时间。现在很多蔬菜、水果在塑料大棚里种植，被错乱了四季，但至少枇杷还没有，也许是因为枇杷与众不同罢了。

可是，今年却是东山白沙枇杷生产的小年，受冬季低温霜冻影响，枇杷产量减少，预计比去年减少三分之一。今年东山白沙枇杷主要是二花三花果，果型较往年偏小。但枇杷膨果期阳光、雨水较为充足，品质口感却更加上乘。

我们家人都喜欢吃枇杷，本想去朋友家多采一些枇杷送人，可是朋友说今年的枇杷实在太小，不好意思送人。而且物以稀为贵，今年的价格比往年高出了好多，最普通的统货起码35元一斤，好一些的要50元一斤，还不怎么好看。好看的100元一斤，于是我们就采一些差不多的就送送比较亲近的亲人尝尝吧。

看到市场上卖的特别大的枇杷肯定是外地枇杷，又圆又红，好看但口感不佳，苏州本地的枇杷相对比较小巧。

特别是东山白沙枇杷呈鹅黄色、形扁圆，微有毛，皮薄易剥、果肉晶莹透白，甘甜微酸、风味浓郁，汁多核小、可食率高，被称为“夏季果中之王”。

东山白沙枇杷有“照种”“白玉”“冠玉”等多个优良品种，不仅在群众中“有口皆碑”，近年来更是屡获“国字号”大奖，是东山镇当之无愧的第一大果品。

五月枇杷黄似橘，采摘尝鲜正当时。枇杷树不高，树干有碗口大，离人的腰间就分支，树皮灰褐色，树形为冠状，树叶茂密。枇杷叶片宽大，呈椭圆形，向阳面为青色，背阳面为绿色，叶背面铺满绒毛，三五一簇，尤其逗人喜爱。

看那一串串黄橙橙、金灿灿、扁圆的枇杷，挂在枝头，随风轻轻摇曳，果香四溢，果农们拿着剪刀或叉钩采摘枇杷，脸上洋溢着憨甜的喜悦。

摘下一个大枇杷，一手捏住果杆，一手剥去金色的外衣，露出白里透黄的果肉，瞬间，枇杷特有的糯香味沁人心脾。枇杷的甜香味很快溢满舌尖，水份充足，那份饱足开心的喜悦之情，瞬间也挂上了脸庞。

枇杷与大部分果树不同，在头一年秋天养苞，初冬开花，果子在春天结果至初夏成熟，比其它水果都早，因此被称是“果木中独备四时之气者”。

枇杷不仅味道甜美，还有极高的药用功效。李时珍的《本草纲目》记载"枇杷能润五脏，滋心肺"，传统中医认为，枇杷果有祛痰止咳，生津润肺，清热健胃之功效。如果说这种说法专业了点，那么，川贝枇杷止咳糖浆、枇杷膏、枇杷露等药品，大家应该再熟悉不过了。

同一株枇杷树上的果实有酸有甜，光照是主要原因。向阳的果树，接受阳光照射充足，果实糖分积淀好，所以口感甜美，洼地或被大树遮挡住的果树就没这么幸运了，光合作用差、糖分不足，自然味道就既酸又淡。真是天壤之别，酸甜两重天了。所以相比山上的果树长出来的果子又大又甜好吃就贵。

东山枇杷的上市时间实在是太短了，如今还长一点，能坚持到5月末。在以前，它的上市时间可能连一周都没有，大家还没有反应过来，决定要不要买点尝尝的时候，它已经下市了，所以想吃下手还要快。当然，还有一种稍晚一些的品种叫青种枇杷，没有白沙的甘甜。

东山真是座花果山，四季花果飘香！每到花果上市，太湖大道，湖滨大道就会堵得象个停车场。

东山枇杷