在喝葡萄酒的时候，闻香这个环节可以说是非常重要的。当自己在约会的时候，与对象享受着烛光晚餐，在品饮葡萄酒之前先将酒杯凑到面前闻一闻，发表一番。“浓郁的鲜草莓香”，亦或是“轻微的草本气息”脱口而出，那自己的个人形象马上会加分。
一般来说，葡萄酒香气的浓郁度（Intensity）是比较主观的一项评判标准。三品红酒觉得可以把葡萄酒香气的浓郁度分为低、中、高三个范围，虽说这些范围并没有特殊的规定，但还是可以用一个简单有效的方法进行判断。比如说将酒杯放在自己胸前附近的位置，然后将酒杯向上慢慢凑近自己的鼻子，在闻到酒香的时候立刻停住。这时，如果酒杯在下巴下方，则说明这款酒的香气非常浓郁。同样的道理，如果酒杯停在下巴与鼻子之间，那么这款酒的香气算是中等浓郁，如果鼻子都探进杯里了，则说明它香气微弱。
三品红酒觉得对于那些认为低、中、高这三个“档位”太过平凡的朋友来说，可以尝试用更加拟人化的词汇去描述你内心的感觉。当评价一款香气浓郁的葡萄酒时，一般会用“奔放、强劲”等词来形容这款酒的香气；而“精致、柔和”就可以用来描述香气中等浓郁的酒款；对于香气很弱的葡萄酒来说，那么用“纤细、贫弱”来形容也不为过。而这一般都意味着它的酿造过程出了问题，也可能是已经步入了生命的尾声。
要知道，葡萄酒香气的浓郁度也与葡萄品种有密切关系，比如说用芳香型品种如长相思（Sauvignon Blanc）、琼瑶浆（Gewürztraminer）等，酿出的葡萄酒香气会比较浓郁。除了品种，对香气还有影响的是酿造工艺，在那些新世界产区非常流行的低温发酵工艺，可以说它赋予了葡萄酒醉人、饱满的果香。相对于那些传统的欧洲旧世界产区来说，则倾向于更传统的酿造工艺，虽说这样酿出的葡萄酒香气不那么奔放，但经过一定时间的陈年后却能发展出更复杂的香气，甚至有些葡萄酒还会出现一丝大地、泥土的气息。
美好的香气总能使人愉悦，而这也正是葡萄酒带给人们最直接的感官刺激之一。所以说，好的葡萄酒要讲究平衡，不管是口感的平衡还是香气的平衡，都非常重要。当然了，最合适的香气，自然是让你能够在一个优雅的姿势下欣赏到它的香气，而不需要一昧的埋头寻找。
关注三品红酒，带你畅游葡萄酒世界，了解更多葡萄酒知识。
了解更多葡萄酒知识，可添加品酒师微信：cmbhj152
网友评论