远嫁到千里之外，话可以说普通话，朋友可以一一重新结交，内心可以很强大，但是，最乡思的却是一个人的味蕾。
在南方生活的这四个月，几乎天天餐餐吃的米饭。虽然没有特别抗拒，而且这种不耐嚼的饮食结构，让我脸上的咬肌不发达了许多，脸也因此变小了许多。但是，看到朋友圈里的荠菜，我就想起了家乡的荠菜麦饭，原来，我依旧怀念家乡的味道。
麦饭——挑起春天乡思的味蕾
最近在和老公一起追剧《大秦帝国》，于是，我们俩时不时地在厨房打趣争论几句。我老公经常说我们秦人贫穷粗野，常吃苦菜，还有面条泼点儿辣椒，放几段大葱，再加几瓣大蒜，居然就可以当一顿饭吃！竟还可以吃的有滋有味！
是的，我这个土生土长的秦人，来他们“大楚”生活确实已经有一段时间了。他们吃饭的确讲究，即使是两三个人吃饭，也要炒三四个菜，并且必须荤素搭配，通常一顿饭耗去的时间是一个小时左右。
我承认这样的饮食搭配，让我的气色好了不少。可是，吃起来总是觉得不太得劲。后来，才发现：人行千里，不变的是乡思的味蕾。
相较于南方精致的菜肴，北方的饭食的确古朴简单了一些，但是，并不代表不丰富。同样是一把面粉，古朴的陕西人可以把它做成烙饼、馒头、包子、饺子、麻食和各种各样的面条等等。而且，这些面食，看似简单，却做起来无一不需要厨艺功底。
烙饼需要厚实并且外焦里嫩，馒头、包子的面需要松软，而饺子、麻食和各种面食的面却需要和的劲道光溜。当陕西人和面揉面半个小时，才是一个成型的面团时，或许，南方的主妇早已炒好了好几盘菜。
所以，你不能从这个角度说北方主妇糙，南方的主食大米在家里也就粥和米饭，操作起来也不难，主要是菜在不断地变化。南方的主妇灵动富于变化，而北方的主妇则擅长以不变应万变，醇厚朴实。
而说起春天的麦饭，有太多的童年记忆。
以前总是跟妹妹挎着个大竹笼，拎着个小铲子去挖荠菜，在麦田里四处寻找一下午，挖满满的一笼荠菜，两个人抬着回家。
妈妈总是说：“还真不少，你们明天想吃麦饭，就今天晚上把它捡完（去掉枯叶）。”于是，一家人可以围着笼，看着电视捡一两个小时，真是简单而又温馨。
第二天早晨，母亲总是要早起一些，用面粉把荠菜拌好，在玉米粥的上面蒸一层麦饭。打开大锅盖的时候，整个院子都飘满麦饭的清香。
麦饭放点儿油泼辣子，加点儿盐，再倒一点儿蒜汁，对我来说，就是春天的极品美味。通常还没有拌的时候，我就会抓一把先吃着。等到拌好以后，就真的吃得停不下来。
可是，麦饭性凉，吃多了会闹肚子，每次，我都是吃到闹肚子了，还依旧不想停下来。这个时候，妈妈总是八分爱怜，两分责备地嗔怪：“瓜娃（傻孩子）啊，世界上所有好吃的东西都是免费的，只有命是自己的。”
春天，麦饭的材料可以是荠菜,菠菜,也可以是槐花，整个透着植物的清香。或许，对其他人来说，这点儿美食粗糙了点儿，可是，对我来说春天的麦饭，就是会挑起乡思的味蕾。想念～
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