说起来不敢相信，今年才开始尝试买小茴香苗包饺子。这距离我到了北京第一次见到茴香苗已经有八九年了。每年春天，北京的菜场、超市、街头，随处都可见大捆的茴香苗出售，价格便宜，感觉就像野草一样。单位食堂里的茴香馅饺子我尝过，好像一点也不好吃，干巴巴的，像柴草。但有的同事就只吃茴香馅儿，真是不可思议。
此前唯一的一次茴香进家门，是邻居送来的。因为没想好怎么吃，放置了几天，变黄了，就扔掉了。今年看到茴香上市，不知怎么想的就买了一把，也许是看它比较鲜嫩，也许是因为超市分装得比较精细，一包只有小小一绺（多了就不想买了）。回来洗净切碎，拌了点肉馅包饺子。饺子煮好，女儿说真是太好吃啦。后来又买了一次，拌鸡蛋包饺子，仍是非常好吃的。再后来又买了清炒，味道仍是不错。于是就迷恋上茴香了。
茴香苗的味，有一种奇异的香，但又说不清楚是怎样，与香菜、香椿或其他有香味的蔬菜都不同。气味或味道，都是比较难以描述的吧，它直接作用于口鼻，留存于记忆。我只是觉得，茴香苗用来拌馅，出水少，放盐、鸡蛋液等，都不用担心淌水，特别方便。
茴香之名，也很有意思，它又名怀香，香味让人怀念；或者又有“回香”之意，香气回还缭绕，令人难忘；或者又说它“浑香”，满身都是香味……想起来孔乙己说茴香豆的“茴”字有四种写法，也不是无理。在我们老家，茴香则专指八角。小茴香的叶子，有点像米蒿，都是细碎的。有人说它更像莳萝，不过我也不认识莳萝。
今天周六，是世界读书日，今天只做饭，收拾家务，不读书。
2022.4.23，晴，15～28℃
网友评论