莜面鱼鱼

莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。

好久不吃莜面了。

以前，植物园附近有家莜面村，正宗的莜面美食:莜面鱼鱼、莜面栲栳栳、拌莜面、炒莜面……应有尽有，做得非常地道。配上他特有的沙棘汁，再来上几道粗犷的特色菜……太难忘！以前经常去光顾，因为我们一家都爱吃莜面。只是几年过去，原来的店关门大吉，再也没找到那样一家莜面店。

吃货的世界，总是充满探索与实践。外面吃不到，自己做，可好？

某宝买上莜面，货到了。下了班，试试手。今天时间紧，任务重，莜面鱼鱼安排一下？

做莜面，讲究“三生三熟”，最重要的，是要开水和面，就是用烫面。滚开的水泼向面粉，自然激发出一股原始的麦香，这就是粮食本来的味道！多久，不曾闻到这种香味了？

黑乎乎的莜面，看起来粗糙，为什么这么香？因为它是用炒熟的燕麦去皮磨成面粉，怪不得有小时候吃过的炒面的味道呢！

待面温降下来不烫手，把它揉成光滑的面团。今天美中不足，是王先生这位大力士手劲太大，把面和硬了，而面粉颗粒粗，有些不易成型。不碍事，不影响全局。

将面分成一个个小块，下面就是搓鱼鱼的过程。俩人齐动手，把一块块面团搓成粗细均匀两头尖尖的面条，这个过程，像极了小时候玩橡皮泥，很有童趣哦！

我继续搓鱼鱼，王先生做了个西红柿鹅蛋卤子。然后，鱼鱼上锅，八分钟就熟啦！

两个老伙计，见面分一半，一人一大碗鱼鱼，浇上卤子拌匀，哈！鱼鱼劲道QQ弹牙花子，麦香浓郁，配上西红柿卤子的汤汁，绝配！而且，莜面鱼鱼饱腹感极强，一小碗就吃得饱饱的，是个很好的减肥食品哦！我似乎看到，正在与脂肪作斗争的鱼鱼……好吧，醒醒吧！不管减不减肥，莜面鱼鱼，味道超赞！

我爱厨房，我爱我家。