给偶一口铁锅，能炖出满锅的鸡汤和饼子！

抖音上爆红的一个梗是：

给山西人一瓶醋，能拌所有的一切。

给陕西人一个馍，能夹住整个世界。

给重庆人一个火锅，能涮下全宇宙。

给天津人一个饼，能卷你一个未来。

给浙江人一罐糖，能糖醋了银河系。

给云南人一把菌，能创造个新世界。

给广东人一个砂锅，能煲住整个福建。

我只想说：

给偶一口铁锅，能炖出满锅的鸡汤和饼子！

煮着鸡汤的铁锅边再围上一圈的玉米面饼子，盖上锅盖，铁锅中的蒸汽连同锅壁的温度一起将饼焖熟。

焖好的饼松软可口，再配上一碗鲜美的鸡汤，这味道绝了！

锅中还能加入各类食材，例如大白菜，青菜，豆腐，土豆、香菇......就是名副其实地东北铁锅炖。

铁锅炖，除了炖鸡汤，还能炖鸭、鹅、猪蹄、羊肉、排骨、鱼......

天上飞的，地上跑的，水里游的，都可以用铁锅直接炖了吃！

铁锅炖鸡贴饼子一定要用铁锅来做，首先，铁锅炖肉非常入味；二来，铁锅才能贴得住饼子。

香菇不是铁锅炖鸡必须的配菜，但如果放上香菇，会使这道菜增色不少。

干香菇需要提前半天用温水泡发。

要想吃到美味自然不能吝啬食材，挑选散养小鸡炖出来的肉嫩而不烂，口感十足，这是那些肉食鸡没法比的。

散养小鸡收拾好，洗干净后剁成块。冷水入锅飞水，煮３分钟后，捞出洗净沥干。

葱、生姜、蒜、干辣椒切碎。泡好的香菇切成块。

开火待锅烧烫之后，倒入新鲜的菜籽油，放入葱姜蒜爆炒一会儿。

接着放入花椒、干辣椒、八角继续翻炒，炒出香味。

然后倒入鸡肉块在锅中大火翻炒一会。

再加生抽、盐、香菇，和适量的温开水转小火烹煮。

在炖煮同时，玉米粉和小麦粉按1:1的比例，加少许盐和适量的开水，用手和成光滑的面团。

锅边用刷子刷一层油，拿起面团压在锅边，按扁。

所有的面饼贴好后，加入切好的山药块，再倒进开水，没过食材，大火煮开后用小火炖煮。

炖煮过程中，面饼熟透且底部出现糊咯吱后，用锅铲把饼子铲下来。

锅内继续加热，炖煮到鸡肉熟透后，撒入葱花和香菜即可出锅。

揭开锅盖的瞬间，鸡肉的鲜，香菇的香，饼子的甜，汤汁的鲜香，伴着蒸汽扑鼻而来。

夹一筷鸡肉，带着浓郁的汤汁，入口就能鲜得眉飞色舞，烹煮后的香菇和山药，软软的，超好吃！

大冬天的，除了吃火锅，铁锅炖鸡贴饼子也是不错的选择啊~

一切的美好，缘于相遇。

人生有涯，美食与爱无涯。

感谢遇见我的你，

让我们一起在有涯的生命里，

体验无涯的美食与爱～

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