美食主播表示很无奈，但是迫于压力，我不得不来推广下云南烧饵块。
啊~真香！
你们以为上图就是蛋饼？
错！
蛋饼是这样的。
云南烧饵块
云南饵块是云南省大理市的特产。饵块为云南特有，是大理市最著名的小吃之一，饵块用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。
不过啊，饵块不是云南大理独有的，如黔南地区也有。
另外，细心的读者应该也有注意到，云南饵块是可以做成丝的。
这就是我们单独在饕餮记（5）：饵丝一文中提到的饵丝本丝。
饵块的典故
烧铒块用做成薄饼形的饵块在无烟炭火上烤，到微焦黄时，在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒等，还可夹入牛、羊肉冷片或油条，是美味的地方特色小吃。
炒饵块中最出名的要属“大救驾”。
传说永历帝在被吴三桂追击，一路奔波到腾冲时，已数餐未进，腾冲的村老以饵块加自己家中仅有的一点好东西凑合在一起炒一炒，进献永历帝。哪知道这“急就章”因腾冲饵块质地上佳而为永历帝赞赏，说是“救了孤的大驾”,后这种炒饵块就被叫做“大救驾”（昆明有售）。 ——百度
做好的“大救驾”清快明亮、色泽如水粉画一般，红、黄、白、绿，颜色搭配很是清秀干净，夹一筷子送到嘴里，口感极其的清爽，香辣适度，味道别具一格。
其他烧饵块
烤饵块
烤饵块是一种比较方便快捷的吃法，把饵块放在火上两面烘烤至软化，再抹上自己喜欢的酱料就可以吃了，还可以根据自己的喜好放入各种小菜，味道甚是美味。其中大理的烧饵块尤为出名。
烤饵块
蒸饵块
蒸饵块就是把饵块放锅上蒸软，吃法跟烤饵块的差不多，主要怕烧烤的火气太大，所以就改为厚片蒸软之后抹酱吃，味道清新爽口。
卤饵块
还有一种就是卤饵块，把饵块切成大小均匀的片，然后用油、甜、咸酱油、酸腌菜、豌豆尖、辣椒油等佐料在小铜锅里反复翻炒，让酱汁均匀的包裹在饵块上。
做好的卤饵块色泽红润、浓香扑鼻。
评价：各种风格迥异的烧饵块见证了云南一代又一代人的成长，不论哪一款，你都会爱上它恰到好处的韧劲，和残留于齿间的温度。
注：身边没饵块吃，算了明早混个蛋饼吧。
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