东南亚的湿热气氛里，是殖民时代遗留的异域建筑，是绵长而美丽的海岸线，是绚丽灯光下的静谧古城，是身穿奥黛身形纤细的越南少女，也是时常在空气中飘荡的咖啡香气……
越南的历史悠久，经历过东西方文化的碰撞融合，美食文化自是丰富多彩，一起来种草越南的那些特色美食吧！
越南米粉
在越南，不论是高级酒店，还是路边小摊，一定能吃到同一种美食——越南米粉。就像番茄炒蛋在中国是“国菜”，米粉在越南也是当之无愧的国民美食。
正宗的越南牛肉米粉，一般是生牛肉铺底，放上米粉和配料，再浇上热汤将牛肉烫熟。这样做出来的牛肉非常鲜嫩，不过如果不喜生食的话可是要注意哦。
用牛骨熬制的高汤，配上Q弹的米粉和牛肉，再加上几滴鱼露和青柠汁调味，鲜香四溢，尝之不忘。
餐厅推荐>>PHO 2000
其实作为越南的国民美食，大街上随便进一家店都好吃。推荐这一家的原因，大概是因为美国前总统克林顿曾经在这里吃过米粉吧。哈哈。店内挂满了克林顿与店员的合照，还有著名的总统套餐。咱也是跟克林顿吃过同一套餐的人了呢。
地址：1-3 Phan Chu Trinh, District 1, Ho Chi Minh City
越南春卷
越南春卷与中国的春卷不同，是用米纸做皮。薄如蝉翼的米皮，卷上丰富多样的内陷，蘸着加了鱼露和九层塔、薄荷叶的蘸水，满满一口丰富食材，酸甜辣鲜，感觉整个人都沐浴着热带海风。
越南春卷可以直接卷着吃，也可以油炸吃。下过油的米皮变得酥脆无比，内陷柔软鲜嫩，配上酸辣蘸水，夏日味蕾大满足。
基本上每一家越南餐厅都可以吃到越南春卷，差别可能就是馅料的种类和蘸水的味道，各家不同，去寻找最符合你的口味的餐厅吧！
白玫瑰
会安的名菜白玫瑰，因白糯的米皮，造型神似玫瑰而得名。
白嫩的米皮包裹鲜美的干虾松，捏成几朵如玫瑰花瓣的形状，小巧玲珑，晶莹剔透，很是惹人喜爱。蘸上酸辣的酱汁，也是非常有越南特色的小吃。
餐厅推荐>>White Rose Restaurant
会安市内做白玫瑰最有名的餐厅，自然是古城里的白玫瑰餐厅。
这家餐馆只提供两道菜，白玫瑰和炸云吞。或许就是专注带来的美味，这家店的味道非常好，量非常足。是当地人经常光顾的餐厅。
地址：533 Hai Ba Trung Street
甘蔗虾
甘蔗虾也是越南一道特色小吃。乍看之下，甘蔗与虾的搭配有点怪异，品尝过你就会觉得，或许它们天生就该这样搭配。外酥里嫩的虾肉，蘸上梅子酱，酸甜微辣，唇齿留香，最后一口甘蔗的清甜，冲淡了炸制后的油腻。
日常清淡饮食的越南人民，连吃炸物都这么用心来去油腻。
越式法棍
被法国殖民的历史，不仅留下了西贡王公圣母教堂（Notre Dame Cathedral）、河内大教堂（Saint Joseph Cathedral）等法式建筑，还给越南带来了特别的饮食文化。越式法棍就是非常有代表性的一种融合美食。
不像传统的法棍硬得硌牙，越式法棍相当柔软蓬松。从中破开，夹入鸡肉、熏肉、黄瓜、番茄、萝卜丝、香菜、薄荷等各种越南特色馅料，一大口下去让人相当有幸福感。
餐厅推荐>>Banh Mi Huynh Hoa
Huỳnh Hoa法棍三明治店面不大，但是在当地非常有名，每天晚上这里都挤满了人和摩托车。
这家店的法棍性价比非常高，配料种类很多而且新鲜，一共有四种熏肠、两种熏肉，加上香葱、辣椒、秋葵、鱼肉松等，还有独家秘方的牛肉酱泥和黄油。去越南旅行的话一定不要错过啦。
地址：26 Lê Thị Riêng, Bến Thành, 1, Hồ Chí Minh City
越南滴漏咖啡
在越南的街上，到处都飘着一股淡淡的咖啡香味。咖啡之于越南，就好像茶对国人一样重要，那是一种深入骨髓的渗透。
越南的咖啡香味较浓，酸味较淡，口感细滑湿润，香醇中微含点苦，芳香浓郁。
纯正的越南咖啡就在于那个小小的滴漏杯。密密地压上一层咖啡粉，冲进热水，再耐心地等待一二十分钟，才得到一杯正宗的越南滴漏咖啡。
这样一杯细致缓慢的咖啡，或许就是温和悠闲的越南人的写照。
越南咖啡还有一种更加特色的喝法：蛋咖啡。
蛋咖啡的做法其实是很多年前越南奶制品稀缺时期，一个聪明人想出了用搅动蛋黄和白糖代替奶制品的方法，创造出一种浓厚奶油色质地的品种，口感有点像卡布奇诺，喜欢尝新的话不妨去试试哦。
推荐餐厅>>Giang Cafe
Cafe Giang 由店主的爸爸创办于1946年，至今有60多年的历史。这家咖啡店的创始人正是越南蛋咖啡的发明者。
地址：39 Nguyễn Hữu Huân, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội
除此之外，还有越南火锅、烤肉米粉、酸辣鱼汤、越南煎饼、越南虾饼等许多美食，藏在越南的街头巷尾，藏在越南人的日常生活中。现在就好好计划一下，下次去越南吃个爽吧！
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