如果去粤浙闽一带，我们常常对于这些地区喝茶的态度所感慨，无论是单位，还是家庭，无不是茶桌茶盘，小壶小杯，当然也有大壶小杯，无论是客来还是自饮，都是闲闲适适的煮一壶水，温杯，备茶，冲泡，分茶，小口滋溜一声，似乎用心吞下玉液琼浆，也或者是吃的是醇厚的汤水，在口腔里滋滋作响，似乎不忍咽下，也许是回味无穷。
我是北方人，喝茶一个是少，北方一般不产茶，同时茶尽管在唐朝已经在北方各地传播，但是作为一般农民的家庭，茶还是可望不可即的，茶的消食，降脂功效在我们贫穷的连吃饭都变得困难的时候，茶可以说不仅是经济的问题，还牵扯到生存的问题。
当生活质量一天天提高的时候，我们可是涉足茶的世界，记得我第一次去买龙井茶，那个时候卖600元一斤，与我而言就是天价，如果是现在就是白送我，我也不会喝，那个茶由于保存不善，而且绝对还是陈茶，叶片色泽灰黄，滋味香而不醇，可是那个时候，在保温杯里与我就是美味。
茶喝的多了，杯子也越喝越小，带有个性化的主人杯已经成为出行必备神器，在茶博会上，有人带着不止一个的小茶杯，以备红茶绿茶……
现在的喝茶已经由纯粹的解渴，发展到了对色香味的体会和体验，对由茶而对茶具的美的审视。特别在武夷山，冲泡岩茶有了专用的盖碗和茶杯，对于每一个茶品，就会因为品质和冲泡人的差距，而在品茶人很明显的区别出优劣，这就是评茶的标准。
茶的优劣，不是大杯子一气之下可以感受到的，干茶的香气，杯盖的湿香，小杯子里茶的香气，以及留在杯子的香气，都会在茶席上完成，一杯茶的好坏，就在轻啜一口之后，就已经在身心里定位了。
一杯好茶，一定让你立刻惊艳，并且很长时间都不会忘记，遇到这样的茶，一定要懂得下手啊！
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