韭菜花

秋天是收获的季节。

对于一个农村出来的人来说，秋天总是这么鼓舞人心的。压抑不住发自心底的喜悦。春华秋实，就在此刻。

春花烂漫，秋天的花自然也不逊色。傲霜独立的菊花已无需多言，别具特色的鸡冠花似乎也是不错的炫耀。这里单单说一下韭菜花。

韭菜花！每年的此时，迫不及待地到市场上去搜寻。这个也只能到市场上才能看得到。至少对于现在的我来说。

生长在田地里的韭菜花还没欣赏过，相信会是努力绽放，不输任何花的。现在看到的往往是采摘后待沽的韭菜花。一年四季里，从“夜雨剪春韭”到秋天细碎娇嫩的韭菜花，韭菜竟然伴随着我们这么长时间，偏偏浑然不觉。

东城的早市总能看到一个世外桃源似的角落，基本都是附近的老人或者永安镇附近的百姓逐渐形成的一个偏安一隅的小市场。

在这个角落里，是可以品尝到时令新鲜菜的。

韭菜花就是在这不起眼的角落里吸引着人们。一向青睐于这些刚刚采摘下来的甚至带着些朝露的韭菜花，含苞欲放，欲放未放为最佳，就是梗也是柔柔的，以至于勉强能支撑起花朵似的。

带回家后，再做摘菜清洗，稍作晾晒即可进行加工。这里需要说明一下，我所认可的，不是我们吃火锅时的韭花酱，还是按照鲁西南老家的吃法来进行制作的。

不建议使用绞馅机等机械加工的。那样是失去了灵魂。最好不过蒜臼子，这也是地方说法，当然也不是非得加工大蒜才能使用。用蒜臼子使劲捣碎，能看到出些淡淡的韭菜花汁液是为恰到好处。加上适量的食用盐，别的什么调料都不用添加。搅拌均匀后放进玻璃瓶中密封储存。

还需要买些线椒为主的新鲜辣椒，如能有些红色的最妙不过。黄瓜也是备上些俗称的黄瓜妞，鲜嫩的很。

黄瓜是拍碎的。友情提示：尽量避免使用不能拍黄瓜的刀。还可以添加一些姜，同样是菜刀一挥，直接拍碎。辣椒还是用蒜臼子捣碎的好。

主材准备就绪，下一步就是时令小菜的腌制，把黄瓜辣椒姜放入不锈钢盆或者其他容器，添加一些捣碎的韭菜花，再加入调料，一道小菜就制作完成。

淡淡的韭花香，脆嫩爽口的黄瓜，新鲜的红辣椒，这样的时令鲜蔬小菜出现在餐桌上应该增色不少的吧。