年关将近，真的是忙得脚不沾地呀！大扫除还没着落，就要开始准备团圆饭了！今年吃什么呢？有了！第一道菜就做四喜丸子吧！
四喜丸子是一道中国传统名菜，它的由来可以追溯到中国古代的“红烧狮子头”。
这道菜由四个大肉丸组成，象征着富贵、长寿、健康和幸福，因此被命名为“四喜丸子”。
四喜丸子的寓意非常丰富。
首先，它的名字中的“四喜”代表着四种吉祥的寓意，这也是它深受人们喜爱的原因之一。
在中国传统文化中，数字“四”常常与吉祥、幸福联系在一起，而“喜”则代表着喜庆、高兴。
因此，“四喜”代表着幸福、吉祥、喜庆和欢乐。
其次，四喜丸子还寓意着团圆和家庭和睦。
它的制作需要将肉馅团成圆形，象征着团圆和和睦。
在中国传统文化中，家庭和睦是非常重要的价值观之一，因此四喜丸子也成为了人们家庭聚餐时的一道必备菜品。
最后，四喜丸子还寓意着财富和好运。
在制作四喜丸子时，人们会在肉馅中加入一些象征着财富和好运的东西，比如金戒指、银元等，以祈求新的一年里能够财运亨通、好运连连。
四喜丸子适合各种人群食用，尤其是对于想要寓意吉祥、家庭和睦、身体健康的人来说更是非常合适。
然而，由于四喜丸子是一道较为油腻的菜品，因此对于高血脂、高血压等人群来说应该适量食用。
说了这么多，重点终于来啦！四喜丸子怎么做呢？
准备材料:
五花肉、上海青、荸荠、香菇、葱、姜、鸡蛋、生粉、料酒、生抽、老抽、盐、油、胡椒粉等。
制作方法:
1， 将肉剁成肉馅，荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。
2， 将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。
3， 将肉馅搓成合适大小的丸子。
4， 将鸡蛋打入碗中搅匀。
5， 锅里加适量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液，蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。
6， 丸子炸至金黄取出待用。
锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽烧开。
7， 将丸子加入锅中，烧开后文火炖40分钟。
8， 将上海青洗净，对半切开，在煮肉丸的锅里将上海青焯熟，焯熟的上海青装盘备用。
9， 肉丸煮制时间够后，用水淀粉勾芡。
10， 将煮好的丸子码放在青菜中间，再淋上肉汁即可。
好啦，四喜丸子咱就介绍到这里，赶快回家做来吃吧！你们有什么喜欢吃的菜呢？知道这道菜的由来吗？欢迎评论区留言，咱们一起探讨哦！
下期介绍：团圆饭硬菜“清蒸鲈鱼”。
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