臭鲈鱼委员会

10月的一天，我们六个人在秀秀姐家吃饭，期间谈论起做鱼的方法，猪妈说七色花会做臭鳜鱼，臭鲈鱼。于是，大家就商议一起买鱼让七色花做。七色花说鳜鱼贵，可以用鲈鱼做，一样的味道。

常乐姐家别墅宽敞，楼上有空中露台，平时种菜种花，可以在那里统一做，有地方晾晒，切不会把屋子弄臭。

大家一拍即合，立马就建群成立臭鲈鱼筹备委员会。委员会就我们6个人，平时沟通什么时候开始做。原计划10月底开始做，到了时间，七色花又说，现在天气还不够冷，怕坏了。等11月份天冷了开始做。

终于等到11月中旬，七色花说可以做了。我们几个人约好时间，一起去市场买鲈鱼，六个人共买了50条鲈鱼，又买了一捆大葱，花椒，红辣椒，臭豆腐17瓶。然后带到常乐姐家。就开始忙碌做臭鲈鱼。

鲈鱼清洗干净后，挂起来控水；把大葱洗干净，切成丁备用；花椒和红干椒分别放锅里炒香，再分别放破壁机里打碎，切记轻转几下，不要太碎；一切准备就绪后，这时候找一个干净的大桶，把17瓶臭豆腐全部倒在桶里，用手捏碎臭豆腐待用；接着把切好的葱丁，打碎的花椒，红辣椒都倒进臭豆腐桶里，搅拌均匀。

这时，洗好的鲈鱼水分也控干了，取下来，放到拌好的料桶里，用手把鲈鱼肚子和外面都抹上均匀的料，放进另外一个桶。所有抹好料的鲈鱼都集中放在一个桶里，腌上四五天。再翻一遍，就是把上面的鱼放下面，把下面的鱼翻到上面。再继续腌上三四天，就拿出来挂起来风干。（天冷，风大，两三天就可以。）

今天是我们开始挂鱼风干的时间，我们几个人齐聚常乐姐家。50条鱼，几分钟就挂完了。

接下来没事，大家说喝下午茶，顺便在常乐姐家开始嚯嚯东西吃。七色花说，做一条鱼尝尝。于是取一条腌好未风干的鱼，一半直接煎，一半放酱油老抽加佐料煮一下，两种风味各不相同，都很好吃。臭鲈鱼不太辣，不太麻，咸味合适。

说实话，在腌鱼时，七色花说不放盐，我们还担心盐分不够，鱼会坏。七色花说，你们相信我，我做过N多次，臭豆腐的咸度腌鱼足够了。果真没错。咸淡合适。

七色花煎了鱼；猪妈发面做了芝麻糖饼，又做了火烧馍；常乐姐用烤箱烤红薯；又拿出自己手工做的酒糟子，七色花把酒糟子放锅里，加上牛奶，打上鸡蛋，又放了各种各样的干果。她说这是西藏人吃法，煮出来味道果然好。

常乐姐又煮了菌茶，我们大家边喝边吃，不知不觉吃撑了。

晚饭也不用吃了。臭鲈鱼委员会成了吃货群了。