性喜高温湿润，孟秋季夏登场。
当年插队小山庄，种芋知青共飨。
煎煮煲汤随便，酸甜咸淡常尝。
中秋祭月灭胡狼，清末芋泥暗爽。
（词林正韵第二部）
注：
⑴ “中秋祭月”指南方人在中秋节祭月时使用芋头，据说是纪念元末汉人杀鞑子（指元朝统治者鞑靼人）的历史故事，当初汉人起义，推翻元朝蒙古人暴虐的统治，是在八月十五夜晚，汉人在杀鞑子起义后，便以其头祭月。后来当然不可能在每年中秋节用人头祭月，便用芋头来代替。
⑵ “芋泥暗爽” 清朝道光十九年。林则徐被任命为钦差大臣，到广州禁烟。在广州的英美俄德等国的领使，用西餐来招待林则徐，在饭后上了一道冰淇淋，林则徐因不知冰淇淋为何美食，看到有气冒出，以为是热的，便用嘴吹之。领使们看的大笑，把林则徐气得吹胡子瞪眼睛。过后，林则徐宴请那些领使们吃饭。他请吃的菜肴，都是凉菜，之后上了一道芋泥，表面闪着油光，看上去没有一丝热气。那些个领使以为那也是一道凉菜，用汤匙舀了就往嘴巴里送。哈哈！上当了，领使都被烫得哇哇乱叫，林则徐心里暗笑，嘴里则不停地抱歉，说没想到他们原来不知道这“芋泥”外冷里烫啊。
196.芋头.jpg
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本文标题：【蔬菜篇】13、西江月. 芋头
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