在那些艰难的日子里，母亲这一代人，都有过吃野菜充饥的经历。
马扎菜，人心菜这些当地常见的野菜，在那时，是第一等的美食。
人心菜的菜名是怎么来的？母亲说，其实当地人们早先不知道这菜是能吃的。有一位老人，奄奄一息，饿的快要不行了，她的出嫁的女儿正好回来看望她，情急之下，见到院子里还有几颗野菜，立马采摘了煮汤给老人食用，没想到老人吃完立马气力恢复，效果显著。所以这菜最得人心，故名人心菜。
当然，这些都是传说，其实并无据可考。
树叶、菜叶包括榆树叶子、地瓜叶子等都是一等的食物，等到连这些也没有了，人们继续想办法。
榆树，把外面粗糙的老皮去除后，把里面白嫩的树皮刮下来，晒干，然后去碾子上压成粉，就可以用来做成食品。
榆树叶子搀上少许玉米面，或者榆树皮面粉，用来蒸窝头，没有什么特别的味道，口感和榆树皮差不多，比较爽滑。
地瓜的根茎，老而且硬，但是，人们仍然可以想办法来加工成食品——根茎晒干，用碾子碾碎，搀上野菜，也是能吃的。
这些或是树叶或是菜叶做成的食品，有的口感苦，涩，粗，也有的相对来说入口味道还可，但是，别忘了，如果天天单吃一种食物，啥味道也吃够了吧。
就像我，母亲在忆苦思甜，讲她过去吃糠咽菜的日子，原谅我听到那些吃食，却不厚道的流了口水——谁让现在流行吃粗粮，素食，而且还是纯天然的，确实让人有想吃的欲望。
但是，偶尔尝一下是可以的，如果天天让你吃，任凭谁，可能也受不了。
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