酸菜拌汤

我的拿手饭是他爱吃的，他的拿手饭是我爱吃的，这算不算默契。我爱吃的豆角焖面他会做，他爱吃的酸菜拌汤我擅长。

人家轻易不说自己想吃啥，一般是我做啥他吃啥，所以后来就懒得问了，每天晚上我都谋划好第二天吃啥，谋划不好的时候就随机灶上吃或出去吃。

这不昨天晚上说想喝酸菜不烂汤，说这话的时候晚饭已经吃了，那么就今天安排。

妈拿的酸菜，自己做的，我发现食物这个东西很奇怪，似乎到一定年龄就变成老人胃了，小时候不爱吃的那些东西都爱吃了，譬如酸菜。我姥姥做酸菜一把好手，在那些食物蔬菜匮乏的岁月里，姥姥用一缸缸或鲜或酸的酸菜调剂着一家人的味蕾，为寡淡的餐桌增添一丝丝味道，妈去到姥姥家总要拿一些酸菜，单吃咸菜也罢，和豆腐豆芽炒也罢，我都敬而远之，拿筷子尖挑一点点放到嘴巴里尝尝，有时候还因为齁咸吐了出来，这酸菜或齁咸，或尖酸，真不知道有啥好吃的去，专家说还有亚硝酸盐，致癌，听着多怕，是不健康的食品，和薯片炸鸡一样需要远离。

但岁月流淌，我从去年突然想吃了，像害喜般想吃，问妈家里有没有，妈每年都还做着，往年知道我不吃都不给我拿，今年我特意要了一些，放在洗净高温消过毒的罐头瓶里置于冰箱里。

这不隔三差五喝个酸菜拌汤很是开胃。爱人也爱喝。我就抓紧安排。

下午下班买了豆腐、豆芽，回家把豆芽一颗颗取掉皮，酸菜淘洗一遍，炒酸菜最重要的是烹蒜，蒜瓣放在热油中激发出蒜香，下入豆腐、酸菜、豆芽，泡一丢丢粉条，炒一会儿加盐加水，大火烧开，面粉加水做成小疙瘩，这个是核心技术，爱人还没掌握。

熬煮一会儿，撒上切好的蒜苗，酸菜拌汤就做好了，蒜香适口，开胃熨帖。

就这些，我吃了一小碗，剩下的他都包圆了，对主妇最大的赞赏就是吃完它。

洗手作羹汤，也是一件幸福的事。