土豆土豆，快快长大
文/艾冰台
“啊呀，这土豆都发芽了喏，还能吃吗。”孩他妈看着地上那一大堆土豆一阵叹气。好不容易小区分发的土豆，难得发一次土豆，都舍不得吃呢，未曾想才过了几天，竟然长了芽了。按照以前的想法，这发芽土豆咋能吃？直接扔了。
可现在，怎么也舍不得啊。这五六个土豆可以炒多少盆酸辣土豆丝，可以做多少个土豆饼，团多少个土豆球呢？食物可不能随随便便浪费！在这关口，浪费食物简直就是天大的罪，你这样浪费对得起谁呢？天地良心，扪心自问，怎么可能丢了？
拿起小刀，把有芽的地方剜去。这芽绝对不能吃，应该是有毒的。一个土豆上芽还不少，少的两三个，多的五六个，把这些芽去掉后整个土豆也不再光滑了，而是坑坑洼洼。也顾不上了，刨去皮，在盐水里浸渍片刻。
后年怎么做看你自己喜欢，可以切丝，在油里炸！这个或许是平日里这么干，现在可不敢了。炸土豆丝，油炸食品，对身体健康不好。更何况现在买个油也要网上抢购，可不能大张旗鼓地造次。
算了，炒个土豆丝最方便。但连着三天吃也不行，做成土豆泥吧。这个是好主意，土豆泥里打几个鸡蛋，搅匀，可以煎土豆饼吃，这个主意不错。或者还可以做一个上汤土豆泥，味道也不错，还可以是一举两得。菜都省了……
“那个土豆芽能炒菜吃吗？”老妻对于这带绿色的植物已经眼放绿光。
“这个，还是不要吃了。”我也是一阵惋惜，劝说着。
“能不能种啊？让它长小土豆？”妻还不死心。
“这个可以有，可以。没准到了夏末可以有收获，而且还可以开花结果果。”
“那我们把它种上吧。”说起可以有收获，妻马上动手。一会儿就倒腾出一个花盆，把切下的土豆芽（带有一小块土豆块茎）就在花盆里种下了。或许过不了几天，就可以长出绿叶，开出花来。没准到了八月，还真有小土豆收获……
希望那时这盆土豆只是一个纪念，而不是真的成了口粮。
2022.4.17
沪上北风斋
继续居家，继续追剧，继续练字，继续搬菜
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