今天分享主题：脂肪，一种被严重曲解的营养素！
尽管，科学家早已经明确一个真理，就是一切有生命的有机体都含有脂肪，而且，缺少它生命将难以延续。
但是，由于传统医学的错误引导，脂肪一直被看做是让人极其生厌的化学物质。
一、脂肪的意义
实际上，在【蛋白质】利用方面，人类与其他动物并没有本质的区别，严格地说，各种动物对蛋白质的需求都比人类要更高。因为动物的运动需求远超过人类，在灵敏、捕猎、战斗等方面，每一个动物都要时刻面对，而人类并不需要。
人体一般的蛋白质每日需求量约为80克，但是应激状态下将增加到300克。
但是在【脂肪】利用方面，人类有比动物更大的需求。
首先，人类缺乏厚厚的毛御寒，因此，皮肤表层的油脂和皮下脂肪在保护人体的温度平衡方面有巨大的贡献，也对脂肪的来源有更高的需要。
另外，人类的大脑基本上由脂肪构成，大脑的重量，超过一般的动物，大脑的运转频率、养分、氧气的运输都有更高的要求。
只有充分提供脂肪的来源，才能够保证人类的独特生理需要。
【被曲解】人类一直很“变态”地认为苗条才是健康的，稍微有点肥胖就抱怨健康下降、颜值下降。甚至，许多人认为养生的主题就是减肥。
实际上自然界中，动物的肥胖是一种本领，肥胖与健康并没有必然的关系，北极熊、野猪、大象、犀牛、鲸鱼、鲨鱼、以及熊猫都有许多脂肪，但是它们都与心脏病没有关系。
三大能量物质都是提供运用的燃料，本身根本就没有对错与好坏之分，都是原材料的来源。当你采购了这些原材料之后，进入身体的食物将被分解，并加以利用，问题就出在这个环节。
作为能量的来源，蛋白质、脂肪、碳水化合物的燃烧利用都需要氧气参与，氧气通过食物和呼吸进入人体，储存在血液中，通过心脏及循环送到身体各处与蛋白质、脂肪、碳水化合物反应，释放能量。
而血液循环能力一旦下降，或因蛋白质不足而导致身体携带氧气的能力下降，那么脂肪和碳水化合物就会因为缺氧而无法燃烧，以脂肪的形式储存下来或者造成血糖升高。
多余的，未能够被合理利用的脂肪和碳水，于是成为身体的麻烦。
实际上，【多数情况是因为缺氧】，而不是脂肪有问题。
二、脂肪的N多作用
【脂肪，非常好的免疫保护材料】
我们每天接触数以亿计的细菌和病毒，却不会因此被传染疾病的关键，就在于酯类的隔离作用。
每个细胞膜、组织的膜、器官的膜、虹膜、粘膜、浆膜组织，都是以脂肪作为主要材料，来防止各种伤害的。
油脂可以隔离水，防止人体器官被水浸泡而导致的损害。对重要器官尤其关键，一旦缺乏油脂，就会导致肝脏、肺脏、腹腔积水。
【脂肪，皮肤健康的关键营养】
造成皮肤干燥，通常误以为“缺水”，许多护肤品都冠以“补水”贡献，这是很可笑的广告词，水根本不被允许从皮肤外直接吸收。
实际上，导致干燥的原因是皮肤表层的薄脂缺乏，而导致受薄脂保护的死细胞脱落，进一步导致那些活的、敏感的组织失去保护，从而变得干燥。
【脂肪，帮助血液循环而不是阻碍】
脂肪的密度比水要小得多，使血红细胞及一些免疫细胞具有漂浮，而不至于在血管中沉降，更适合流动、循环。鸟类及鱼类都因为含有脂肪而更容易浮在水中。
脂肪的小分子状态，也使脂肪比水更容易被消化和吸收。那些引起血液粘度高的原因，很肯定是精致米面所带来的糖造成的，糖本身是粘的，又会转化成大分子、不易流动的转式脂肪，再与糖结合，形成不易流动的脂肪、胆固醇、糖类、死细胞、游离钙的混合物，阻碍血液循环。
【胆固醇】是脂类的一种，比一般的细胞成分更加稳固得多，而且长期存在于活组织当中，除了构成胆汁帮助脂肪利用之外，胆固醇是所有有核细胞的膜中的重要成分。
【脂肪所构成的膜，具有绝缘材料的作用】
遍布全身的神经系统，同样由脂类所构成的膜，来完成神经系统的工作。
三、脂肪的分类
这里重点说下：多不饱和脂肪酸（2种）
1.欧米伽3 主要存在深海鱼油、亚麻籽油。
EPA 降低血液中胆固醇，甘油三酯，血管清道夫。DHA脑黄金。
2.欧米伽6 （OMEGA-6）
主要存在大豆油、玉米油。经常食用。
两者的比例平衡是非常重要的。
Omega-6 （产炎因子）不饱和脂肪酸，促进炎症的发生，引起身体的“失火”；
Omega-3 （抑炎因子）不饱和脂肪酸，则恰恰相反，缓解并抑制炎症，从而预防重大疾病的发生。
这两种都是人体必须要的脂肪酸，只能通过食物来获取。
【存在普遍问题】是Omega-6（豆油、玉米油、花生油等）经常使用，摄入过多；但Omega-3 （深海鱼油、亚麻籽油等）摄入过少，导致比例严重失衡，身体容易出现炎症。
单不饱和脂肪酸，虽然不是人体必需构成成分，但是在降血脂方面具有很好的作用，因此可辅以食用橄榄油、山茶油之类降血脂之类。
实际上，中国人的饮食非常缺乏天然脂肪来源，多是加工和氢化过的转式脂肪。来自动物的各种脂肪和来自植物一样对人体都有巨大好处。
只有那些被加工破坏、高温破坏的脂肪，以及由糖类转化而来的脂肪是要拒绝的。
真正应该小心的是超市里买来的经过氢化的植物油，以及油炸食物里存在的矿物油。
增加饮食中的亚麻籽油、深海鱼油、橄榄油、肥肉、芝麻油、小麦胚芽油、月见草油，可以大大地延缓衰老，并增加身体的抵抗力，调节稳定的内分泌，保护肌肤都会有很好的作用及效果。
阳光森林的生活方式，最大的一个优势就是喝油，营养早餐里面有很多油，果蔬汁里加油，还有直接喝油的[呲牙]
因为我们懂油的作用！
分享结束，争取的用油，用好油[调皮]
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