关于蛋白质更加扛饿的科学实验

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这次bbc剧组请来的实验对象是公路油漆工，他们工作得地方基本都是人迹罕至，除了正餐时间吃饭有专车接送，自己饿了要走上很远得路，才能吃上饭。

所以剧组请来专门的营养学博士给三个实验的对象制作早餐。前提是同样的分量和热量的基础上，做一些细节的微调。

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第一位参试者米克，同等分量和热量的早餐基础上，米克得早餐多10%的碳水化合物。碳水化合物来自橙汁和果蔬麦片。

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第二位参试者威利同样是同等分量和热量的基础上增加10%的脂肪。脂肪来源来自油腻的培根和双倍奶油奶昔。

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第三位参试者查理，同样的分量和热量，增加了10%的蛋白质。蛋白质来源是焗豆和瘦火腿。

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吃完早饭以后，三位工人开始同时工作，剧组发给三个人每人一个记录器，在整点的时候分别记录下自己得饥饿指数。

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经过四个小时的工作时间，营养师亚力克斯回收饥饿记录器，其结果是早餐多吃10%的查理饱腹感更强，他的饥饿指数最低。

而查理仅仅是多吃了10%的蛋白质。

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为什么蛋白质能让人保持不饿呢？

跟我们人体的消化系统和大脑有关系。

蛋白质控制阵发饥饿感的关键途径是一种名为——酪酪肽的激素。当任何食物在通过消化系统时，都会促使酪酪肽释放进入血液，当酪酪肽进入大脑时便会压制饥饿的信号。于是我们就不会有饿的感觉，而是会有饱的感觉。

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在所有种类的食物中，蛋白质引发的酪酪肽远比其他食物要更多，而这饱腹感和减肥的效果是所有减肥人士追寻的目标。

在饮食中增加瘦肉蛋白质，能维持更长时间的饱腹感。当然同时也要计算热量。热量超标也会转化为脂肪哦。

所以优质蛋白质帮我们更好的控制阵发饥饿，让人在两餐之间更加感受不到饥饿。