买鱼的时候本来是想买雄鱼的，实在是剩下的就那一条雄鱼，还太大。也没有鲈鱼了。别的鱼不想要，阿姨看我想要刺少点的鱼推荐他们的养殖的中华鲟，一听这名字还想起是保护动物来着，这生鲜大超市呢，卖得肯定是养殖的。我说第一次做这这种鱼。阿姨让我回去淋开水，不能放锅子里面烫，背上的鱼鳞才好去除。后面赶紧搜了下抖音里面怎么处理中华鲟，才知道具体的怎么清理鱼鳞和旁边的灰色的粘液。
原来，评论里面也有听厨师的把中华鲟放开水里面烫二十秒，鱼都熟了。大多数人说烫五秒就够了。不过我还是觉得卖鱼的阿姨这种方法更好，直接淋开水，然后赶紧刮，不过如果还是有点难刮的话还得继续烧开水，继续淋。我是烧了四趟，最后一趟是前面几次可能尾巴部位的小鱼鳞可能前面没浇到。灰色的粘液倒是处理得还算干净，鱼皮还是烫掉了点点。毕竟第一次，已经不错了。
你看这就是处理了估计有一个小时左右的中华鲟。
还好阿姨帮我切得比较开了，后面分成两半才轻松点。这么长的鱼只适合剁块了。以前是整条煎，或者半边煎。
全部剁成块就腌制好。
这是剩下的，有一小半已经晚上做成菜了
今晚的香辣鱼
孩子说，有点辣，不过还是吃了好几块。现在越来越不能吃辣椒了。哎，幼儿园的菜没有一点辣味，孩子就适应不了家里了，以前一两岁多吃辣都没啥问题。酸甜苦辣咸，人生百味，你都得尝遍。饭间和儿子说的话。
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