作为一个即将赴美读博的留学生，最近准备整理一些食谱并且学习一些家常菜的做法。独乐乐不如众乐乐，发布出来与大家分享~

材料

• 牛奶 500mL
• 鸡蛋 2个
• 醪糟（盒装米酒） 2大勺
• 红枸杞、葡萄干 适量
• 各类干果碎（黑芝麻、杏仁、花生碎、核桃仁等等）适量（如果没有的话可以买一袋每日坚果之类的敲碎代替）

准备工作

1. 准备好锅铲或筷子用于搅拌；
2. 提前将鸡蛋打散，备用。
3. 准备好最后加在成品上的各类干果碎。

制作流程

第一步：煮奶

将牛奶倒入锅中，开大火烧开，边加热边顺时针搅拌，防止受热不均。待奶煮开之后进行下一步

第二步：加入醪糟

盒装醪糟撕去封膜后，用大勺子舀两勺加入锅中，可酌情增加。此时需调成小火，继续顺时针搅拌至煮开。这一步会让煮的时间稍微加长，有利于醪糟中的酒精成分的挥发。

（按照我的经验，多加固体物质少加液体效果比较好。当然不排除这是个偏见）

tips: 如果醪糟有点发酸，醪糟里的酸会使牛奶中的蛋白变性，水乳分离，破坏品相。可以加入少许食用碱中和一下。

第三步：加入红枸杞、葡萄干

将枸杞和葡萄干均匀撒入锅中。红枸杞为增色，葡萄干为增加甜味。略微煮一会儿待枸杞和葡萄干吸饱水分即可进入下一步。
（如果没有不放也可，只是口味上会单薄一些。）

第四步：加入鸡蛋液

调至大火，将鸡蛋液打匀后均匀加入锅中，边加入边搅拌。调大火量有利于鸡蛋花的形成。待蛋花都浮上来了就可以关火用余温继续加热。

第五步：加入干果碎

将牛奶鸡蛋醪糟盛到碗里，撒上核桃仁、杏仁、花生碎及黑芝麻，一碗牛奶鸡蛋醪糟就制作完成啦！~

成果:

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Author: 卖萌哥

Date: 2019.2.15