边走边逛，有些饿了。
衣裳街里的糖乐门店铺有甜品吃，进去点一碗。
操作台前，两个年轻人正热火朝天地忙着，在牛奶、芋圆、水果、珍珠......各种料台之间穿梭，一会冲到冰箱，一会冲到煮圆子的锅前，发现芋圆要用完了，需要煮，但现在又没空，大喊着让同伴来煮，同伴也说没空。看他俩这忙碌的状态，算了，也就不抱怨我点的食物为何要等那么久了。
想起以前常玩的游戏《美女餐厅》、《飞机大厨》，游戏里需要按顾客的点单，依次加料配餐，制作好之后端上去，再收碗擦桌子，给客户结账，客流量大的时候，是真的手忙脚乱，时间统筹法来顾不上用了。
再看这边，操作台里的两个年轻人，显然是忙不过来了，面前一堆外卖和堂吃的单子等着他们制作。
我就趴在台子前面看着他们加这加那，
别说，还真挺有趣的。
两个店员手忙脚乱，除了单子太多之外，必然也会有管理与流程的问题。比如，料台的布置是不是合理，他们的动线是不是有冗余，原材料的安全库存有没有合理地预估，客流大的时候是不是要加多人手，显然这些都没有考虑在其中。
很多顾客焦躁地刷着手机，还有楼上的顾客等了很久，下来问好了没，被答复：“好了好了。”其中一个中学生模样的男生很凶地说：“好了怎么不给我端上去？”我真是哭笑不得，想说：你自己下来看看他们的工作状态，是不是有空给你端上去？
大量的订单显然已超过了两个人的接单能力，是供不应求的状态，对于店铺来说，能有更多的日流水进账是好事。但是，让选择这里的顾客，原本想来这里享受一份休闲下午茶的闲适，突然变得焦虑和慌乱。为了点的食物，不得不等很久，看着他们手忙脚乱的忙碌，你也不好说什么，只能是换一家吧。
所以，很是佩服那些让顾客心甘情愿等待的店铺。
他们可以营造出一种“你甘愿等待”的氛围，比如告诉你，你的等待很值得，很有意义，在你等待的时间里，我们这里都发生了什么？你要的甜品，需要留白给光阴发酵。
这也揭示了消费心理学新趋势：
人们愿意为"可见的时间价值"买单。
心理学中有个叫作“酝酿效应”的，说的是刻意暂停能激发潜意识解题能力。若将等待视为“思维发酵期”，我们便能从焦虑的消费者，变成观察生活的哲学家。
我在等待中就在想，人生的“出品速度”与“灵魂甜度”是不是往往会成反比的关系。
我们可以给一些自找的等待，被迫的等待赋能：
将排队、通勤等碎片时间，转化为“认知漫步”，训练自己在“无聊中生妙想”的能力。既然已经不能退单也不想退单，那么就停止抱怨“为什么还没好？”，想想你甜品中的配料都有哪些需要时间的熬煮，因为那些让灵魂丰盈的“配料”，都值得用一生的耐心去熬煮。
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