对于很多生活在冀中平原的人，进饭店吆喝声，“来斤焖饼，”是很多县城小饭店的常态。很多七零、八零后童年里记忆最深的也是途径饭店时，随风飘来浓郁的焖饼香气。
很多七零后，小时候是很难在饭店吃一次肉焖饼的，那时的人对于下饭店还是比较抵触的，认为在整天在饭店吃喝的都是败家子。一直到八零后开始问世，七零后才开始偶尔可以去饭店解一次馋。有人说，为什么不在家里做，确实，有在家里做的，但很少。因为要烙饼，要切饼条，并且最关键的是焖饼不能一次焖太多，焖太多容易焖不透。那时候家里人多，爷爷奶奶、爸爸妈妈、兄弟姐妹一大群。所以，大多做烩饼，就是焖饼多加水那种。
焖饼的花样很多，肉、鸡蛋、肥肠、豆腐、青椒、豆芽、尖椒、茄子等等不一而足。行家要焖饼，二个人从不要一样的。为什么？因为要一样的，大厨会一锅就焖出来，那样往往会夹生或焖不透，并且油也少。那时有的人为了解馋，经常是这样要，“来斤焖饼，肉要双底，再加个鸡蛋底，再加半斤豆腐。”吃的完吗？当然能！那时的人都特别能吃，有的人一顿可以吃下二斤焖饼。要知道，饼可是非常难消化的，而那时的人正是看中了焖饼的这一点，实在、抗饿。
时至今日，喝完酒，再点焖饼时，大多变成了每人二两焖饼。饼比过去油多了、肉多了、可怎么也吃不下一斤饼了，更吃不出年少时的味道了。有时，吃着吃着，就吃出了泪水……
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